阳澄湖大闸蟹死了几个小时以后就不能吃了(阳澄湖大闸蟹正确吃法)

秋季是一年傍边吃大闸蟹的更佳时间，因为那时候的大闸蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年傍边最鲜美。

但是从往年的经历中能够看出，有良多伴侣会买一些大闸蟹回家，带回家就会发现大闸蟹死了。那么大闸蟹死了还能吃吗？大闸蟹死了多久不克不及吃？

下面为各人讲解一下。

大闸蟹死了多久不克不及吃？

大闸蟹一旦灭亡了以后就不克不及食用了，虽然是刚死的，因为它含有的卵白量和脂肪等会成为细菌的养分，致大量的细菌繁殖，同时合成卵白量变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，并且跟着闸蟹灭亡时间越长，那种物量会越来越多，吃了会招致中毒，所以那种情况下是不成以吃大闸蟹的。

吃了死的大闸蟹会怎么样？

1、中毒

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物量，所以在它濒死或死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。

组胺为一种有毒的物量，跟着灭亡时间的耽误，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即便蟹煮熟了，那种毒素也不容易被毁坏。所以人食用会招致中毒或过敏。

2.腹泻

大闸蟹灭亡之后，体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部。而大闸蟹含有丰硕的卵白量和脂肪，会加快入侵的细菌快速繁殖，食用后容易呈现腹泻、吐逆、腹痛等情况。

若何判断大闸蟹的死活？

1、看眼睛

大闸蟹大多都是绑缚着来到你的身边，无法判断是不是活的，那个时候，你能够筷子敲一下大闸蟹的头，或悄悄触碰一下它的眼睛。察看能否会眨动，会眨动的就证明是新鲜的。

2、吐气泡

将大闸蟹放入盆中，或是用水打湿它的嘴巴，看它能否会吐泡泡，若是会吐泡，就证明它是活蟹。

3、看蟹爪

碰蟹爪，能够稍稍用力将最细的部门掰曲，看能否很快天然弯曲，若是是天然弯曲暗示是新鲜。

4、能否走动

能够将绑缚大闸蟹的绳子解开，动一动它，看蟹能否爬行，能爬行暗示蟹仍是活的。