阳澄湖大闸蟹发圈文案(阳澄湖大闸蟹怎么保存?)

去年也是那个季节，我跟路路还有彭于晏在阳澄湖发现了小骆蟹庄，吃到了本地高品量的大闸蟹，本年小骆又寄了一箱来，掂掂重量就很满足啦，那个季节母蟹长到四五两就是极限了，公蟹是中华绒螯蟹，大个头间接一蒸太解馋了！

看着被绑着的螃蟹被我洗来洗去，雪雪同情心一度众多，给它摄影时，看螃蟹眼睛咕噜咕噜转，说是再发求救信号，觉得本身没法阻遏它要被蒸的事实，是间接害死他的爪牙…归正她过敏不克不及吃说啥都对咯…

绑着螃蟹用刷子刷是为了避免螃蟹挣扎，容易腿折。

上锅蒸之前先用啤酒浸泡一下，去腥的同时增加蟹肉的鲜甜。

螃蟹肚皮朝上放在蒸屉上，蒸出来整个蟹黄是丰满的，放片姜在螃蟹肚皮上也是蒸蟹保鲜的小法门。

浸泡螃蟹的啤酒倒入蒸锅的凉水中，盖盖儿蒸15分钟。

买回来的螃蟹若是不焦急吃，放在水里加点黄酒和糖，养半个月没问题。

15分钟到了不焦急翻开锅盖，关火焖8分钟，让螃蟹吸收更多酒香。

阳澄湖的大闸蟹蒸熟了之后水腥味略重，但是其实不影响口感，仍是很鲜，好品量的蟹掰开之后，会发现腮出格白，两边都要去掉，六角型的蟹心是最寒凉的部门，必然要去掉！

有人喜好吃蟹黄部门，但我更喜好吃蟹膏，口感软糯。

刚好到了吃公蟹更佳的季节，蘸上蟹醋，一口下去，满满幸福感。

吃着螃蟹再配上半糖的黄酒，很是惬意。

不到庐山孤负目，

不食螃蟹孤负腹。