秋天到，螃蟹肥
对“蟹迷”们来说
一年中最美妙的时节到了
事实若何选大闸蟹？
今天我们带你
摸索一下有关大闸蟹的十个本相
Q1
大闸蟹是吃公的仍是母的？
有句老话是“九月圆脐十月尖”
夏历九月雌蟹壳凸黄满
肉量细嫩
十月雄蟹膏脂厚腻
肉丰味美
记住那个就能够吃到最甘旨的大闸蟹了
Q2
事实如何选择最新颖的大闸蟹呢？
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较消瘦。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不敷。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能敏捷用螫足弹转翻回的，活力强，可保留；不克不及翻回的，活力差，存放的时间不克不及长。
Q3
阳澄湖的大闸蟹有啥特点？
“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”
除了外不雅特点以外
它的肉量比力微甜
吃起来口感比力好
Q4
妊妇不克不及吃蟹
不然会招致流产是实的吗？
专家暗示
妊妇吃蟹形成流产
绝不是因为吃了蟹的原因
往往是因为错吃了蟹
好比妊妇本人对河鲜过敏
蟹自己不新颖等
Q5
大闸蟹+西红柿＝吃砒霜是实的吗？
大闸蟹和西红柿一路吃不会中毒
西红柿有点酸酸的
两个一路做汤的话
味道仍是不错的
Q6
吃大闸蟹有哪些禁忌你晓得吗？
大闸蟹吃起来好吃
但仍是有良多讲究的
吃蟹的时候
尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪
等食物同食
蟹肉性寒
脾胃虚寒者尤应引起留意
Q7
大闸蟹怎么做更安康？
建议各人把那螃蟹蒸着吃
一般4两的蟹应该要蒸到18分钟以上
蒸好以后把火关掉
等三分钟再拿出来
口感会更好一点
Q8
大闸蟹服法分“文吃”和“武吃”？
相传古代
文人雅士出格喜好聚在一路品蟹
每人还会自备一套吃蟹东西
俗称“蟹八件”
用圆头剪刀一一剪下蟹脚
将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈
再以长柄斧劈开背壳和肚脐
之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲
取出蟹黄、蟹膏和蟹肉
看完上面那些
是不是觉得那服法其实太磨叽
一时满足不了良多吃货
关于一些迫不及待的吃货来说
选择武吃则爽多了
从蟹腿起头吃
然后把蟹盖翻开
用把小勺
舀一点混着姜末子的香醋
倒入蟹盖头
在用筷子把肥实幼滑的蟹黄挑出来
吃完蟹盖以后
把蟹身一分为二
吃那瓣瓣如丝的蟹肉
Q9
大闸蟹身上那4个部位万万别吃
你晓得吗？
起首，蟹腮是不克不及吃的
腮是蟹的呼吸器官
里面很脏
翻开蟹壳后起首去除
第二个部位就是蟹肠了
都里面有蟹的排泄物
欠好清洗
所以就别吃了吧
第三个部位是蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿
和肠一样有蟹的排泄物
第四个是蟹心，也叫蟹六角板
那个工具在蟹黄中
呈六角形
样子很显眼
Q10
吃大闸蟹有啥讲究？
蟹更好是趁热吃
不要吃死蟹、生蟹
别的建议各人
吃蟹的时候
能够搭配醋、姜、葱或者是紫苏、黄酒
可辛温解表
既能增加美味、也能杀菌助消化
但是
蟹好吃不克不及贪多
吃完之后能够喝杯姜茶驱寒温胃
来源|新华社（ID：newsxinhua），记者：袁晗 关心
编纂|广州日报全媒体
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