阳澄湖大闸蟹邮过来如何做(阳澄湖大闸蟹咋做好吃)

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”又到了一年秋天吃蟹季！

秋天的螃蟹，肥美鲜香，怎能不吃蟹呢？

自古以来，蟹被称之为“水产三珍”，几文人骚人都很爱吃蟹：

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮琼浆，乘月醒高台。——李白

蟹肥暂擘谗诞堕，酒绿初倾老眼明。——陆游

稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥，若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。——徐渭

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尤其是大闸蟹，肉量鲜香，黄膏甜美，每到秋天我城市给弟弟做他最耐吃的大闸蟹。说到做蟹，姥姨姥姥喜好做蟹黄汤面，汤汁鲜香浓重，手擀的面条爽滑劲道，可是做起来不只繁琐，并且若是你掌握欠好火候和比例很有可能做失败的，我曾测验考试过屡次，味道都没有姥姨姥姥做的香。冥思苦想之后，我决定做一道：荷香大闸蟹，造做方面与清蒸大闸蟹根本一样，味道却又多了一份清香哦。

友人是南方人给我保举“苏蟹阁”的阳澄湖大闸蟹，邮寄后转天就到了，还实快呀。

翻开一看，大闸蟹个儿倍儿大，并且都很活泼，眼珠不断动还吐泡泡，两边的蟹脚不断在动。

剪去每只大闸蟹的小牌牌，然后用清水冲刷一遍，之后用小刷子给螃蟹洗刷刷肚子的部位。（可不要把绑缚大闸蟹的水草解开，大闸蟹太活泼欠好控造的哦）

大闸蟹冲刷清洁后，咱们起头做荷香大闸蟹喽！

【荷香大闸蟹造做步调】

1.筹办一个荷叶，放入温水浸泡清洗一会，然后取出。

2.蒸锅中放入清水，锅开关火。将荷叶放上。（荷叶提早捅一些洞）

3.然后放入适量葱段和姜片。

4.把大闸蟹放入一层，放好后再放一层葱段和姜片，再放一层大闸蟹。（蒸的时候也不要给大闸蟹解开水草，蒸好后在解开）

5.将荷叶把大闸蟹包裹好，盖上盖子，蒸15分钟。

6.揭开盖子一股荷叶的清香腾起。翻开荷叶，大闸蟹的香气劈面而来，我的食欲大开呀。

荷香大闸蟹，蟹肉香嫩鲜美，后口的苦涩，妙趣横生，隐约的荷叶清香在口中飘荡，好吃。

对了，其实辨别螃蟹公母的办法很简单，螃蟹肚肚的部位是圆脐就是母的，长脐就是公的。

母蟹，蟹黄橙红诱人，块块蟹黄，好吃细腻，鲜中带甜。

公蟹，黄肥膏白，越吃越香。

碗中放入适量姜沫，倒入醋，大闸蟹蘸醋吃，别有一番风味。在配上一杯红糖姜茶，喝下肚，倍儿舒坦啊。

记得，小时候每次到秋天吃螃蟹的时候，奶奶都把蟹黄留给我吃，然后把剥好的蟹肉放在螃蟹壳里，倒入一些醋，给我吃，可是她都不舍得吃。。。。。。

我做的那道荷香大闸蟹，家人赐与一致好评。尤其弟弟一口气连吃了四个。关于做大闸蟹的办法，我比力喜好清蒸（当然，荷香大闸蟹也是蒸造），因为如许你会吃到大闸蟹自己的鲜美甜美，那种来源于食材自己的味道才是最棒的，再蘸一蘸醋吃，哇，好香。我妹妹比力耐吃香辣蟹和咖喱蟹，但是我小我觉得如许做，咖喱以及香辣的味道太凸起，会掩盖住螃蟹自己的鲜香滋味。但是，香辣蟹和咖喱蟹我却是城市做，也是因为妹妹耐吃所以之前专门和同事学的，之后有时机会和各人分享交换造做办法哒。