阳澄湖大闸蟹是苏州哪里的特产(苏州的螃蟹都是阳澄湖的吗)

我相信良多人传闻过阳澄湖大闸蟹，但不是所有的人都传闻过。那么，阳澄湖大闸蟹的产地在哪里？阳澄湖大闸蟹哪里更好吃？各人晓得阳澄湖大闸蟹是哪里的特产吗？如今我就来谈谈。

就是江苏阳澄湖那个处所的特产。一般来说，阳澄湖大闸蟹应原产于江苏省苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖，东临上海，西接苏州，京沪铁路、沪宁高速公路312国道紧邻市区，上海虹桥机场仅半小时车程。阳澄湖总水面18万亩，是太湖上游湖泊之一。

阳澄湖面积120平方公里，分为西湖和东湖两部门，在差别的行政区域之内归道管辖。东湖次要位于苏州吴县市，产自东湖的大闸蟹在苏州俗称阳澄湖大闸蟹；而位于苏州和上海间的西湖，次要位于昆山市巴城镇，所以那里的大闸蟹叫巴城阳澄湖闸蟹。

1.看蟹壳白：壳背黑绿色，淡，厚而实；黄背的壳多薄而弱。看肚脐：若是肚脐凸起，申明它们都是脂肪；若是是凹的，大部门都不敷胖。

2.看爪脚：爪脚之上有一簇绒毛的处所，爪脚又老又安康；而猎豹没有毛，身体柔嫩。

3.看蟹的活力：把螃蟹转过来，腹部朝天。若是能用刺脚敏捷翻回来，生命力很强，能够保留；若是翻不回来，生命力就差，不克不及持久保留。

4.看公蟹和母蟹：选阴历八、九月份的母蟹，选九月之后的雄蟹，因为雄蟹和母蟹性腺成熟，味道和营养更好。认真研究并参考“五不雅”，我们能够从大量的螃蟹之中挑选出优良的螃蟹。

快速分辨螃蟹的好坏四大法门：手能否落下：放在手上重。用手按爪子，查抄蟹肉能否枯燥。无论蟹膏能否足够，蟹尾丰满仍是鼓鼓都是上品。若是蟹膏两边肚脐都是鲜红的（俗称“红玺”形），那就是好蟹。阳澄湖大闸蟹非常甘旨，各人也可在秋季的时候多多品味。