晚上半夜吃阳澄湖大闸蟹好吗(阳澄湖大闸蟹冷冻后还能吃吗)

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会已发布了官方动静，阳澄湖大闸蟹将于9月23日上市。“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月的雌蟹黄满肉厚，吃货们想必早已迫不及待了！

今天麦先生和米蜜斯给各人介绍的是家常版生滚蟹粥做法。生滚粥是广东广州的传统名点之一，即先煮好一锅白粥，然后再参加新颖肉料逐碗滚熟。按照用料差别，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、青蛙粥等。白粥的更低要求是米水交融，米粒融化在水中，各类质料充实交融为一个有机整体，喝起来味道鲜甜，绵软顺滑又不失清新，当得上是一碗好粥！

据营养学专家介绍，生滚粥含有丰硕的淀粉、卵白量、钙量等，粥里面有大量的水分，容易有饱足感，不至于过量，油脂量也不高，晚上喝属于安康又暖身的宵夜哦！

备料：五常稻花香大米半碗，大闸蟹2只，葱两根，姜一小块

做法：

1.大闸蟹刷洗清洁，翻开螃蟹用黄酒，姜丝腌造半小时；

2.大米淘洗清洁，加清水煮开，一边煮一边搅拌，煮至米粒开花至浓稠；

3.将腌好的螃蟹放入粥里，煮非常钟后调入盐和胡椒粉，撒上葱花，盛出即可食用。

烹调小贴士：

1.选材：米选用东北大米，以五常稻花香大米为更佳，煮出来的粥稀薄香浓。螃蟹要新鲜处置清洁，煮出来的粥才会鲜美妙吃；

2.搭配：放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉；

3.过程：粥煮时要用勺子搅动避免粘锅糊掉，影响粥的香味，出锅要趁热吃，凉了会有腥气。