阳澄湖大闸蟹海盐(海盐袋)

俗话说：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。那说的是中秋节前后，大闸蟹起头上市。

我们都晓得，阳澄湖大闸蟹一般都是在九月中下旬开湖抓捕。

九月快到了，那就意味着阳澄湖大闸蟹已经在骑马来的路上了。那对吃货来说实是个好动静。

中国人对螃蟹可谓爱得深厚，谁让螃蟹口感如斯好。蟹膏金黄流油，蟹肉丰满鲜甜，实是人世极品。

就连我们的老祖宗都好那一口，有专爱画螃蟹的，有为螃蟹做诗的，明朝人更凶猛，还专门为吃螃蟹打造了一套蟹八件。

可见国人食蟹汗青长远，吃蟹文化更是源远流长。

红楼梦就有一场让人印象出格深入的螃蟹宴，大不雅园世人吃蟹赏菊做诗，将吃蟹酿成了一场文雅潇洒的饮食享受，把螃蟹的甘旨和食蟹的乐趣推到了极致。

小编想说，老祖宗城会玩。

相信在座的列位同样回绝不了螃蟹的甘旨。

那么，趁着大闸蟹还没上市，先进修几道蟹的做法吧。

1.清蒸大闸蟹

起首介绍下最典范的大闸蟹做法，清蒸大闸蟹。

清蒸大闸蟹是我见过最偷懒最便利的服法。

不需要复杂的烹调东西，也不需要精湛的烹调技巧。只需要一口锅、一壶水、一块姜、一棵葱、一叠醋，就能尝尽大闸蟹所有的鲜美。

食材：大闸蟹、醋、姜片、葱。

做法：

1.买回来的大闸蟹，先用清水再加少许醋浸泡10分钟，让蟹吐出脏工具，然后刷洗清洁备用。

2.锅里放适量清水，放姜片、葱结。

3.水开后倒料酒，架上蒸架，摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸，再盖一块姜片。

4.大火蒸造15分钟后，再去掉绳子，拆盘~

5.姜切末，倒入米醋，大闸蟹蘸着调料吃，几乎就是人世甘旨。

小贴士：

1.大闸蟹用绳子绑好再蒸，避免它乱动；

2.蒸蟹肚子必然要朝上，否则蟹黄会流掉；

3.蒸蟹时间需要把控好，蒸久了蟹黄就老了，影响口感。详细时间视蟹的大小而定，好比蒸2两~2.5两的母蟹15分钟更佳。

2.香辣大闸蟹

食材：蟹，白酒、红椒，干花椒，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，郫县豆瓣酱。

做法：

1、先把蟹刷洗清洁，放在器皿中，放白酒泡蟹，蟹醒后壳揭开去掉呼吸器官（腮、胃、肠），斩成四块。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

2、葱切段，姜蒜切片备用。

3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再参加干花椒、葱、姜、蒜爆香。

4、倒入蟹，加料酒、老抽翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精翻炒出锅，撒上葱花即可。

3.盐焗大闸蟹

食材：大闸蟹、生姜、粗粒海盐（四五包）。

做法：

1.大闸蟹刷洗清洁沥干水；

2.锅里放盐和姜片炒热，乘一半盐放到碗里；

3.大闸蟹用汤渣包裹住，放进锅里的海盐里铺好，再把碗里的海盐倒进去盖住大闸蟹，焗15分钟，焖三分钟。

4.取出来就能够吃了，咸、干、香，什么酱料都不消加味道就很好。

三种做法口味纷歧，各有特色，都十分好吃。并且做法都不难，有心的伴侣多做两次就纯熟了。

螃蟹还富含多种卵白量和微量元素，对身体有很好的滋补感化。喜好吃蟹的伴侣赶紧脱手做起来吧。

需要把稳的是，螃蟹性寒，肠胃功用欠好的伴侣以及妊妇小孩少吃为妙噢！

（我是干啥啥不可，吃饭之一名的小编橘猫，喜好那篇文章的就给小编一个存眷吧！小编会对峙每天更新，给各人介绍更多美食！）