11月阳澄湖大闸蟹 公蟹(大闸蟹母蟹还是公蟹)

每年金秋岁暮，

让吃货们最惦念的，

莫过于大闸蟹了，

提起蟹黄就让生齿水曲流啊。

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，

每年的9月、10月

恰是螃蟹黄多油满之时。

不外，

民间还有一种说法：

"九月团脐十月尖"，

圆脐是雌蟹特有的外不雅，

尖脐则是雄蟹特有的外不雅。

气候由凉变冷，

到了夏历九月，

雌蟹的蟹黄长得最饱满；

到了夏历十月，

公蟹的蟹膏长得最厚实，

就是那段时间，

实正好吃的蟹膏成熟了！

记者来到和平村海鲜市场，里面非常热闹，大大小小几十间铺面，都在售卖来自差别水域的大闸蟹。商家介绍，目前是吃大闸蟹的黄金时间。所谓九月团脐十月尖，其实就是说夏历九月吃圆肚脐的母蟹，夏历十月吃尖肚脐的公蟹。

商家：“10月份吃母蟹，11月份吃公蟹，如今是吃公蟹的季节到了。”

商家：“什么叫九雌十雄？夏历9月份吃雌蟹，夏历十月份吃雄蟹，如今夏历十月份已经到了，雄蟹也好吃，出格鲜，出格黏，膏是白的里面也有黄，出格好吃。”

进入夏历十月后，公蟹末于成熟，膏肥体壮，比起母蟹的膏脂愈加丰满，并且煮熟之后不会变硬，所以很多吃货更爱吃公蟹。

商家：“愈加鲜嫩，吃下去蟹膏是黏的，比力好吃。”

商家：“一般内行的人懂的人要更喜好吃公蟹，油而不腻，吃起来很恬逸，如今的母蟹也很丰满，蟹黄已经发红了，不但是黄色，是更佳的。”

据领会，售卖的大闸蟹分产地和大小，一般江苏产的性价比力高，阳澄湖的蟹肉口味偏甜。母蟹以重量分为2两、2.5两及3两三个级别，价格在每公斤110元、140元或180元不等。公蟹分为3到3.5两、4两及5两三个级别，价格在每公斤110元、150元、180元不等。商家建议市民，买中等层次的性价比力高。

商家：“若是吃母蟹能够买2.5两到2.8两摆布的，中等一点的，本身吃划算，若是是公蟹吃3.5两到4两的，性价比力高一点。”

那说起水产甘旨，昆明地处云贵高原中部，三面环山，以往想要品味新颖的大闸蟹，不但价格高，还要费上一番功夫。不外如今好了，很多大闸蟹可是坐飞机来昆明的，市民们也没必要一忍再忍了，想吃就吃吧。

商家：“七八个小时就到了，连上捞起来的时间，从河里捞起来，八个小时摆布就到昆了然。”

记者：赵悦希 郑雪飞

编纂：冬至