阳澄湖大闸蟹变量(泰州大闸蟹和阳澄湖大闸蟹)

1500吨产量，80万吨销量，你吃的“阳澄湖大闸蟹”还香吗？

秋风起，螃蟹肥，一年之中吃螃蟹的好时节又到了。在业内，各人遍及认为，咱们国度有3个地域的河蟹品量更好，它们别离是江苏的阳澄湖大闸蟹、安徽的花津湖大闸蟹和河北的胜芳蟹，我本身尤其喜好阳澄湖的大闸蟹。

关于和我一样不在阳澄湖附近生活的伴侣来说，要想在家吃到正宗阳澄湖大闸蟹， 天然成为了首选。但是，有一天在和某位专门卖大闸蟹的电商老板聊天时，才发现， 阳澄湖大闸蟹里面的水其实很深，一不小心，很容易就掉进无良商家的坑里。

阳澄湖大闸蟹

我们先来看一组数字比照：

【1500吨的产量 VS 80万吨的销量】

全国就一个阳澄湖，而且在“退养还湖”的政策下，阳澄湖的养殖面积也逐年削减，按往年产量看，阳澄湖大闸蟹年产量一般不会超越1500吨（本年增加了塘蟹养殖，总产量估计在1万吨摆布）。

而按照有关销售数据统计，通过各个渠道售卖的“阳澄湖大闸蟹”，年销量已将近80万吨，那也意味着，目前市道上卖的标着“阳澄湖大闸蟹”的螃蟹，只要不到2%是实的，换句话说，100只里，就有98只是假的。

假的阳澄湖大闸蟹是怎么一回事？若何分辨实假阳澄湖大闸蟹？懒喵为此特意查找了良多材料，也请教了很多伴侣，末于大致弄大白了，下面就分享给各人。

阳澄湖大闸蟹

在揭坑之前，我们先来认识下，什么才是正宗的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹，也叫金爪蟹，产于江苏苏州的阳澄湖，是中国国度天文标记产物。和其它河蟹比拟，阳澄湖大闸蟹个大肉肥，活力比力强，肉感 甜美，蟹黄比力多，卵白量和氨基酸含量也比一般河蟹高良多。民国期间的名医兼美食家施今墨，就曾说过：蟹分六等，一等是湖蟹，便属阳澄湖。

关于阳澄湖大闸蟹来说，就是典型的“供远远小于求”的商品。在利益的差遣下，有些无良商家就会起头操纵各类手段，来售卖冒牌阳澄湖大闸蟹。

央视的《焦点访谈》节目就曾报导过“阳澄湖大闸蟹”的市场乱象。在暗访过程中，有一位售卖“阳澄湖大闸蟹”的网店负责人告诉记者，他们店铺一年卖了几十万只大闸蟹，还曾经是某出名电商网站该类面前目今的销售冠军，但那里面没有一只是实的阳澄湖大闸蟹。而本地的养殖户也告诉记者，不是熟悉的人底子买不到实的。

在那些冒牌的阳澄湖大闸蟹里，有些是被运去阳澄湖“洗过澡”的其它产地螃蟹、有些是乱贴牌的冒牌蟹，以至还有些商家会伪造防伪蟹扣或者冒牌二维码识别网站，来以假乱实。

要想轻松识别假的阳澄湖大闸蟹，也就是我们常说的贴牌“洗澡蟹”，也是有窍门的，懒喵把它们总结为4字口诀，“一扣三招”。

【官方分辨办法】

“一扣”，指的是阳澄湖大闸蟹佩带的防伪蟹扣。

每只正宗的阳澄湖大闸蟹，城市同一佩带官方协会颁布的防伪标识，也叫防伪蟹扣，就相当于大闸蟹的身份证。契合尺度的阳澄湖大闸蟹，必需在产地佩带好标识后才气停止发货和销售。

2020年的防伪标识有了一个严重变革，就是之一次把湖区蟹和内塘蟹停止了区分。本年的阳澄湖大闸蟹，参加了沿湖周边高尺度池塘养殖，那部门大闸蟹也叫塘蟹，佩带的是绿色的蟹扣；还有一部门是湖区围网养殖的湖蟹，佩带的是红色的蟹扣。

2020年新版阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣

因而，分辨实假阳澄湖大闸蟹的办法之一，就是看有无佩带官方颁布的防伪蟹扣，蟹扣上的信息实伪，也能够通过阳澄湖天文标记庇护委员会官网查询到。

【 分辨办法】

“三招”，指的是 阳澄湖大闸蟹时，下面3招能够帮忙各人避点坑：

1、买之前，先参照下最新版本阳澄湖大闸蟹的出水价，若是发现价格差太多，毫无疑问是假的，或者是缺斤短两的；

2020年阳澄湖大闸蟹参考出水价

2、选择本地出名品牌，一般来说，在品牌影响力的差遣下，商家一般也不太敢造假；

3、购置前再次和 确认大闸蟹的产地、规格、重量（能否含绳）等信息，强调若是有误，本身会赞扬差评退款，如许一来能够必然水平上震慑某些不良商家，二来也给本身的 留下明晰的证据。

又到了一年一度阳澄湖大闸蟹上市时节，各人在购置时，必然记得多留个心眼，服膺4字买蟹口诀“一扣三招”，能够按照大闸蟹佩带的蟹扣来判断实假；同时在 时，也给各人供给了3个小妙招，几能避点坑。

我是爱下厨的懒喵，今天跟各人分享了有关阳澄湖大闸蟹的小常识，希望对各人有用。若是喜好懒喵的分享，欢送保藏存眷；关于美食，伴侣们有哪些想要领会的小常识或者设法，也能够在评论区留言，祝伴侣们天天好意情！