阳澄湖大闸蟹放鱼缸里(阳澄湖大闸蟹可以放冷冻吗)

俗话说："秋风起，蟹脚痒"，每年到了中秋国庆前后，吃大闸蟹已经成为江浙沪地域老苍生的一种饮食习惯。固然每年行业在加强整治，执法部分在强化冲击，但冒充、盗窟阳澄湖大闸蟹的情况仍是屡见不鲜。本年，如许的现象能否有所改变呢？怎么样才气买到名副其实的大闸蟹呢？

9月25日上午，在南京高淳水产批发市场，见到有散客前来买螃蟹，只要少量的商户会迎上来招揽生意，绝大部门商户都显得很安逸。对此，商户坦言，那里相当一部门螃蟹都不在南京本地销售，而是运往苏州阳澄湖了。“袋子里拆好的螃蟹马上要拆走的，苏州的人过来拉到苏州阳澄湖去卖，已经收了四五千斤货了。”

说着，商户还拿出了所谓的阳澄湖大闸蟹包拆盒和防伪扣，声称在高淳本地，就能够把那些螃蟹变拆成阳澄湖的产物上市。

到下战书三点摆布，市场突然热闹起来，来自固城湖周边和附近安徽地域的蟹农簇拥而至，把塘里的螃蟹送到市场，销售给市场内的商家，商家收蟹不断要持续到晚上10点摆布。

为了阻遏螃蟹造假现象，高淳本地执法部分已经上马大量人力，制止空车和苏州派司的车辆进入市场收买螃蟹。但是商贩们仍是想出了“走进来”的对策：在收买到螃蟹后，雇用平板车，把螃蟹拉到停放在市场外的货车里接驳。而市场外的路边，停放着数十辆苏州、上海等地派司的货车。

9月26日，那辆商标为苏E5581J的封锁式货车引起了记者的留意，它就停放在高淳水产批发市场外的一个路口，从下战书三点起头，平板车陆陆续续送了至少十几趟的螃蟹过来，全数拆到车上，一名身穿条纹上衣的须眉在现场负责收买。

晚上八点多，苏E5581J货车从高淳水产市场动身，通过宁宣高速、宁杭高速、沪宁高速，一路开到了沪宁高速阳澄湖办事区，最末把车停在了办事区内的阳澄湖大闸蟹水产市场。条则衫须眉把车上的螃蟹卸下来，放到市场门口左侧的那个摊位，随后那些螃蟹又有部门被倒到摆布两侧摊位的玻璃缸里。第二天一早，当记者前来询问时，那些螃蟹就冠冕堂皇地酿成"阳澄湖大闸蟹"了。

无论来什么样的顾客，即使是仍然拆在网兜里、放在店铺地上，或还没来得及拆入玻璃缸的螃蟹，商户关于正宗"阳澄湖大闸蟹"的说法始末不松口，而且暗示，那些大闸蟹都是本身家位于阳澄湖中心位置的养殖区里养殖的，假一罚十。

而在230公里外的泰州兴化，类似的情况也在上演：9月27日下战书，在兴化国蟹市场内，苏E 2U1Q8、苏E 32T9L、苏E XJ631、苏E 01MS1、苏E 6M128、苏E Z3Z62等多辆苏州派司货车，正在陆续拆蟹动身。

以至有一家螃蟹收买点，名字就叫"巴城蟹业"，而巴城恰是苏州昆山的巴城镇：阳澄湖大闸蟹的养殖销售集中区。对此，国蟹市场商户如许暗示，兴化大闸蟹拿到苏州阳澄湖的出格多，阳澄湖商贩的过来一般挑品量好的，归去至少要多加三四十元一斤。

不只大量螃蟹被从兴化运往阳澄湖造假，很多商户以至在兴化当场造假。在国蟹市场的一个顺丰快递点，工做人员竟然正在包拆所谓的阳澄湖大闸蟹。国蟹市场门口的多家店面，阳澄湖大闸蟹的盒子、防伪扣包罗万象，批量外售。

无论是从高淳水产批发市场，仍是兴化国蟹市场，甚至苏州阳澄湖一带，记者拿到的那些所谓的阳澄湖大闸蟹防伪扣，固然都能扫二维码，而且能通过二维码链接到自称正宗的网页上。但记者发现，那些防伪扣跟苏州官方公布的2018版阳澄湖大闸蟹防伪扣其实不一样。在苏州唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹市场，虽然拿着冒充的防伪扣，但部门商户仍然坚称本身的螃蟹是正宗的。

那么正宗的阳澄湖大闸蟹，又是什么样的价位呢？在昆山巴城阳澄湖大闸蟹之一交易市场，一个商户暗示，正宗的阳澄湖螃蟹，价格其实不廉价，5两公蟹、4两母蟹的级别，至少要卖100元一只以上。并且，他把如许的螃蟹都放在店铺最靠内侧的网箱里。

阳澄湖当地蟹商透露，因近年来阳澄湖重视生态环保，出格是2016年苏州拆除围网养殖后，围网养殖面积削减50%，阳澄湖大闸蟹现实产量也大幅度削减，正宗阳澄湖大闸蟹呈现"物以稀为贵、量少价格高"的场面也就层见迭出了。

那么，阳澄湖当地大闸蟹和外埠螃蟹口感品量的差别能否也像价格那样大呢？江苏省餐饮协会施行会长于学荣暗示：“我省各地的大闸蟹同宗同源都是中华绒螯蟹，品量差别其实其实不大，之所以呈现造假严峻的现象，只不外是兴化、高淳等地的螃蟹品牌运营起步晚，名气稍逊一筹，蟹商蟹贩热衷于傍‘阳澄湖’的品牌卖高价获利。”

来源：江苏广电融媒体新闻中心/周会峰

编纂：梁瑄 小秋

(来源:荔枝微新闻)