阳澄湖大闸蟹与六月黄(六月黄都是公的吗)

关于六月黄，有一句俗话很得当，“忙归忙,别忘六月黄”，上海人讲“六月黄让你鲜得眉毛掉下来”，足见六月黄大闸蟹在人们心中的地位了。那么六月黄是什么蟹?六月黄大闸蟹什么时候上市呢?

一、六月黄是什么蟹?

“六月黄”，即指“孺子蟹”，那些刚刚颠末第三次脱壳的雄性“孺子蟹”，体重一般都在2两摆布，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉量饱满等特点，六月黄大闸蟹次要是是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多着称。

“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最初蜕壳完毕，所以不克不及拿‘青背白肚’的成年膏蟹尺度来要求它“。以手轻触”六月黄“的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面临外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有对抗之力，那可是”六月黄“的一大特征。

阳澄湖六月黄蟹年供给量一般。六月黄大闸蟹其实就是没有成年的螃蟹，阳澄湖的六月黄蟹固然没有成年的大闸蟹个头大，但是阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，因而品味阳澄湖六月黄大闸蟹也已经成为了夏日的一道光景。

二、六月黄大闸蟹什么时候上市?

所谓的六月黄就是每年的六月初上市的大闸蟹，那些大闸蟹还要履历一次蜕壳才能够完全长好所以蟹壳仍是软的，六月黄比起成熟的大闸蟹肉量比力嫩蟹黄比力鲜美，但是因为不克不及过度的捕捞所以每年只要30天摆布的时间能够吃到六月黄。

六月黄次要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多着称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

以上就是关于六月黄大闸蟹的介绍，每年那个时候，做为大闸蟹的幼齿版，黄满膏肥、肉量鲜嫩，鲜得掉眉毛的“六月黄”更是牵动了很多门客的心。

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