阳澄湖别墅大闸蟹(太湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹)

全国网商记者 丁波

一年一度的大闸蟹消费热潮又来了。

门客们早已抑制不住。9月中旬，阿里巴巴丰收买物节启动2020年大闸蟹季，很快就有3500万只大闸蟹被预定。

“阳澄湖”也不再桂林一枝。在江苏，阳澄湖、宝应湖、高淳湖、兴化湖、太湖等五大湖区和明星产区的大闸蟹齐齐退场，通过数字化的体例争相卖个好身价。聚划算也结合江苏省商务厅举行了一场发布会，帮忙本地打造“江湖好蟹”的区域品牌，提拔各个产区的影响力。

一 商家和蟹农灵敏地抓住了此中的时机。天猫商家、大闸蟹品牌福岁乐开创人李晨，就请来上海海洋大学的专家，在宝应湖的一个荒岛上潜心养蟹，并通过聚划算会聚江苏等活动，打响本身的品牌。

天猫大闸蟹品牌福岁乐主营宝应湖大闸蟹，开创人李晨本来担忧：明星产区阳澄湖的光辉那么耀眼，宝应湖本年能闯出一番名堂来？

福岁乐开创人之一李晨（右一）

但令人欣喜的是，从7月至今，福岁乐的蟹券已经卖出了几百万的销售额。在聚划算会聚江苏活动中，订单更是接连而至。

李晨感应本年的市场风向变了。过去消费者在选购时，对产区十分垂青。但现在，各人的选择越来越多样化，对大闸蟹的品量越来越倚重，宝应湖、高淳湖、兴化湖、太湖等几大非明星产区的大闸蟹同样遭到欢送，能从市场上分得一块蛋糕。

“产蟹大省”江苏也留意到了那个趋向。九月初，江苏商务厅还特意结合聚划算，为省内的洪泽湖、宝应湖等产区的大闸蟹举办一场“发布会”，帮忙它们“集体出道”，参与聚划算会聚江苏活动，打造“江湖好蟹”区域新品牌。

左一：江苏省商务厅电商处处长墨卫东

宝应湖也在此中。跟着中秋国庆的临近，李晨和团队的小伙伴忙得几乎脚不沾地。做大促、接单、捕捞、分拣、称重、捆扎、冷藏、打包、发货……他看了看当前的销售趋向，心里的算盘一打——嘿，本年的销售额能打破4000万！

“宝应湖的大闸蟹也是有市场的。”他慨叹。

消费市场改变的同时，一些变革也在各个湖区的养殖基地悄悄发作。

李晨生于山东威海一个做水产生意的家庭，是他人眼中的“富二代”。2012年结业后，他进入大闸蟹养殖行业。在良多年里，他都是商家们“背后的汉子”——为蟹券商家、电商平台上的品牌供货。

李晨也见证了大闸蟹财产紊乱的期间。过去，大闸蟹的养殖、供销和零售严峻脱节，市场上存在太多以次充好、缺斤少两的现象。非明星产区的很多大闸蟹，因为没有产区出名度，也会被运往明星产区“洗澡”，再以高价售出。

2018年，李晨决定本身向零售端转型，参与改动行业“潜规则”和“乱象”。他对本身提出了更高的要求——在宝应湖养更好的蟹，借助天猫等电商平台缩短养殖到销售的链路，通过数字化的体例供给最靠谱、更好的供货办事。

为此，他和两位合伙人决定搭建一条大闸蟹的“全财产链”，自建养殖基地、配送中心和销售渠道。为了养出高品量的蟹，李晨邀请上海海洋大学王成辉传授来做养殖手艺指点，还请到王传授团队研究生结业的刘庆华做公司手艺总监。

李晨选择了扬州宝应湖湖心岛做为养殖基地。那个荒无人烟的小岛被王成辉认定为养大闸蟹的上选之地，“有湖泊的处所就有可能养殖出好蟹。宝应湖的情况太好了，它是我心里的一颗明珠。”

尔后的两年多，共计1500亩的23个仿湖蟹塘在岛上被开垦出来。湖水和蟹苗被引入小岛，刘庆华上岛专心顾问那些大闸蟹。

刘庆华在岛上每天迟早巡塘一次，还建了个简易的尝试室，每隔两天测一次水量。最繁忙的一阵，他有三个月没出过岛，自嘲为“荒岛人”。本地 为湖心岛拉了收集光纤，工人增加了三十多人。夏去秋来，刘庆华也末于迎来之一批功效——1500亩如期成熟的宝应湖大闸蟹。

九月初，李晨和王成辉到福岁乐基地察看大闸蟹时，用手摊开蟹腿，欣慰地发现确实个个都是品量上佳的“ 螃蟹”。那意味着——宝应湖大闸蟹的品量，足以和其他产区“斗艳”了。

入秋后，岸上21个暂养池起头蓄水，福岁乐新建的冷库也开启了造冷形式。押宝宝应湖，对李晨来说是一场“豪赌”。

大闸蟹的市场热度是有期限的。每年7月起预热，9月进入顶峰期，春节前垂垂平息。若何在那短短的几个月里，在不掉身价的前提下，将1500亩、几十万吨的宝应湖大闸蟹销售进来？

李晨有些胜算。

宝应湖的湖区名气不大，但情况优良，在那里生长的大闸蟹能够拥有1平米的活动空间，近乎10倍于其他湖区，堪称住上了“大别墅”。在更宽松自在的情况里生长的大闸蟹，不只个儿大，肉量也好，连蟹腿都是甜的。

更重要的是，市场也起头越来越垂青大闸蟹的品量。聚划算百亿补助项目启动了对大闸蟹的“餐补”，帮忙差别产区的优良商家快速生长，也确保消费者买到“最划算”的大闸蟹，买到福岁乐如许“最正宗”“最新颖”的货源。

9月中旬，李晨又参与了一场属于大闸蟹的数字化全链路供销尝试。

李晨的宝应湖大闸蟹，合作力之一是现货供给才能，从捕捞大闸蟹到最末拆箱发货，3小时即可完成。通过聚划算会聚江苏活动购置宝应湖大闸蟹的消费者，能够在最短时间内，兑换一份刚刚从湖心岛捕捞的大闸蟹。

此次聚划算活动，还通过营销赋能，帮忙蟹农们按照湖区特色打造属于本身的品牌。好比，宝应湖的大闸蟹主打肉紧低脂高卵白和“天然水域自在放养”的特色；太湖主打“鱼米之乡天然喂养”的气概；高淳湖则凸起科学培育和个头大的卖点。

李晨认为，要抓住大闸蟹市场的将来，除了进步供给才能，还要抓住年轻人的心，让高端大闸蟹进入年轻人的日常消费场景。

他不断地揣摩时 行的快消弄法，针对日终年轻人的生活场景，推出2只拆、4只拆等小份量的产物，降低大闸蟹的消费门槛。那个月，他还将以自热锅的形式，推出两只拆的宝应湖便携大闸蟹，只要清洗、加水，期待加热十几分钟，一对大闸蟹就能够享用了。

在李晨看来，自建养殖基地、派送中心、零售末端的更大益处是，能够挑战良多以前行业里的“不成能”，让宝应湖大闸蟹构成奇特的合作力。而借助聚划算会聚江苏等平台活动，则能够制止掉市场上“劣币摈除良币”的现象，让消费者买到实正的好蟹。

李晨暗示，福岁乐下一步将耽误大闸蟹的销售周期，通过暂养等体例，让消费者在春节期间也能买上新颖的宝应湖大闸蟹。

上周，李晨和王成辉再次相约上岛。

两年间，李晨和合伙人们前前后后在湖心岛基地投入了1200万元。根据规划，福岁乐还将在岛上开垦1700亩蟹塘，进一步扩大宝应湖大闸蟹的养殖规模。

李晨大手笔投入的背后，是中国大闸蟹市场的宽广空间和增长潜力。据中商财产研究院预测，本年中国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。养殖阶段若是手艺适当，大闸蟹的繁衍率十分高，利润回报可不雅。

大闸蟹财产更是搭上了数字化开展的快车。江苏省在天猫平台上销售大闸蟹的店铺近1300家，2019年的销售额同比2018年增长近45%。本年仍在持续增长中。此中，线上每卖出10只阳澄湖大闸蟹，就有8只是天猫卖进来的。

江苏省商务厅此次与阿里巴巴聚划算的联手，打造具有江苏特色的标杆性地区大闸蟹品牌，也让李晨和宝应湖迎来了属于“江湖好蟹”的时代。

但李晨晓得，固然时机浩瀚，要实正将宝应湖大闸蟹的品牌打响，仅看利润仍是不敷的。将来，大闸蟹市场必然是往品牌化和产物化开展。

关于平台、商家、湖区而言，都需要一些放弃和一些对峙。

Ø 如宝应湖，就应当对峙退田还湖、仿湖泊生态养殖，在培育大闸蟹的同时，让情况可持续开展；

Ø 再如商家，应当放弃对小利的逃逐，确保大闸蟹的优良品量和足金足两的规格，其实不断在产物上推陈出新；

Ø 再好比平台，则需要对峙为消费者从泉源找到更多的品量好蟹。

若是说两年前议论那些还过早，当聚划算和天猫的“江湖好蟹”故事开篇，议论那一切刚刚好。

编纂 郭小山