阳澄湖大闸蟹的推广(天澄阳澄湖大闸蟹怎么样)

2018年岁尾，央视新闻曾曝光过阳澄湖大闸蟹的市场乱象。据领会，有良多外埠的大闸蟹经销商会在上市前将多量商品蟹运到阳澄湖，放到水量清洁的湖区里养一段时间。就如许，外埠的螃蟹摇身一变就成了阳澄湖当地的品牌大闸蟹，那种被商家们“精心设想”的螃蟹又被称为“洗澡蟹”、“过水蟹”。

大闸蟹养殖

都说目睹为实，但关于市场上的阳澄湖大闸蟹而言，目睹还实纷歧定为实。阳澄湖周边的农户依托天然的区位优势，有很多都搞起了农家乐。良多农户会率领旅客们捕捞新鲜的大闸蟹，但那些所谓的“阳澄湖大闸蟹”很有可能是畴前几天刚从外埠运来的。

不单单是螃蟹，鱼类、对虾、海参等水产物也都有那种“包拆”体例，美其名曰是“暂养”，现实上就是通过削减投喂量的体例往来来往除那些水产物自己的土腥味，在短时间内进步品量并抢占高端市场。

举个例子，在南方地域养殖的废品海参有良多都被集中运到青岛，途中颠末屡次集散转销，最末被经销商们带到了水产市场，冒充市场价格更高的青岛当地海参。那种操做对商户们来说赚的是“信息差”，而抵消费者来说交的则是“智商税”。

各人都晓得，关于一件商品来说，“品牌”长短常值钱的，因为良多消费者在购置商品时就只认“牌子”。那倒也无可厚非，因为品牌自己就是商品品量和口碑的集中表现。而在国内的水产市场上，“挂牌子，挣大钱”的套路被商贩们玩的可是炉火纯青。

好比，东北黑龙江流域每年都有必然数量的大马哈鱼洄游，本地的渔民捕捞后就将其转移到水产市场上售卖。从生物学的角度来说，大马哈鱼是承平洋鲑鱼的一种，在外型和习性上与大西洋鲑（也就是我们所说的三文鱼）很像，因而有很多商家“灵机一动”，用大马哈鱼的鱼肉来冒充三文鱼，棍骗了很多“懵懂”的消费者。

差别期间的大马哈鱼，最上面一条是在海水中的形态，那一期间的大马哈鱼和大西洋鲑鱼很像

从素质上来看，市场上的大马哈鱼是抢了三文鱼的“金字招牌”，虚高的“身价”完全都是被不良商家们设想好的。再者，大马哈鱼自己的肉量也乏善可陈，和正宗的三文鱼相去甚远，如许看来，大马哈鱼还险些搞砸了三文鱼的“招牌”。市场上像如许“狸猫换太子”的魔术还有很多，不只棍骗了消费者的豪情，还给正宗的品牌抹了一脸灰。

从2017年起头，电商巨头们也盯上了阳澄湖大闸蟹那块“ 肥肉”，传统的湖蟹纷繁“转战”线上销售，那种体例开拓出了新的消费市场，但紧接着问题就来了：品量该怎么包管呢？

消费者把全数的信赖都交给电商平台其实不见得是一件功德，如许很容易产生信赖危机。本来就不太“纯真”的阳澄湖大闸蟹在电商平台的“暗箱操做”下就愈加难以“洗白”了。

阳澄湖是苏州饮用水的第二水源地，湖区的水量和传统的围网养殖历来就有很大的矛盾。在“环保风暴”的影响下，阳澄湖大闸蟹在湖区内的围网养殖面积从巅峰期间的14.2万亩被逐步压缩到了2020年的1.5万亩，几乎削减到了本来的1/10。

围网养殖为什么会成为“环保风暴”下的牺牲品呢？次要仍是因为那种养殖形式会带来严峻的水量污染。密密麻麻的围网将水体围个风雨不透，大大降低了湖水的交换才能与畅通性能，再加上养殖户不断地施肥投饵，水体富营养化的问题也天然就接踵而至了。

大闸蟹围网养殖基地

围网被拆除了，老苍生们天然是鼓掌叫好，但苏州的相关部分可就犯了难：既要庇护阳澄湖的水源，又要擦亮“阳澄湖大闸蟹”的金字招牌，那可怎么办呢？

有专家指出，从广义上来讲，阳澄湖及其周边流域内的池塘里养殖的大闸蟹都能够称之为阳澄湖大闸蟹——那种思绪让很多人“名顿开”。要晓得，在阳澄湖四周有着7.3万亩的养殖池塘，那些池塘里螃蟹的产量可以到达上万吨，比湖区1300吨的产量高了不知几倍（守旧估量是7倍）。

扒一扒官方的数据不难发现，2018~2019年阳澄湖大闸蟹的产量都在1300~1400吨摆布。但是到了2020年，阳澄湖官方估计的大闸蟹产量高达10260吨，间接飙升了7~8倍，而那些比往年多出的产量恰是来自于阳澄湖周边的池塘。

本年4月份，阳澄湖大闸蟹正式通过了农业农村部的国度农产物天文标记认证。据领会，在阳澄湖周边的四市六镇，传统的蟹塘颠末高尺度的生态革新后，养殖出来的螃蟹在品量上和传统的湖蟹几乎一致，就连在市场上的订价也一样。

如斯一来，生态养殖的塘蟹和传统的湖蟹都被无不同地扣上了“阳澄湖大闸蟹”那顶“金光闪闪”的大帽子。至于那些没有根据要求完成生态革新的池塘，养殖出来的螃蟹则不在庇护和受权的范畴内。

从外表上来看，阳澄湖大闸蟹的“扩标”是把品牌越做越大，但事实上那种做法也给阳澄湖大闸蟹带来了新的危机。

本地蟹农反映，市道上常用红蟹扣来代表传统的湖蟹，用绿蟹扣来代表新增的塘蟹。但那种体例其实不保险，那些蟹扣的颜色其实不能等价于大闸蟹的“身份证”，“操做空间”和“市场破绽”仍然有良多。

本年阳澄湖大闸蟹的行情十分特殊，良多店面都是第1次出卖生态塘蟹。有些略微懂行的消费者不免会对塘蟹的品量提出量疑，但颠末东家的解释，大都消费者也都能承受。究竟结果生态塘蟹的品量仍是有包管的，砸“招牌”倒还不至于，关键就看消费者愿不肯意为“品牌差价”掏腰包了。

从目前的销售数据来看，塘蟹的走量仍是相当可不雅的，良多地域都需要提早2天向供销商预定。由此可见，本年的大闸蟹市场仍是相当火爆的。

塘蟹正式参加了阳澄湖大闸蟹的支流行列，激增的产量让很多经销商又打起了小算盘。“阳澄湖大闸蟹”那面旗子扛起来不容易，现在供给量突然增加，那也给了造假者们可乘之机，市场的紊乱在所不免。

不外，我们却是能够在其他天文标记产物的营销战略上获得一些启发，好比宁夏黄河鲤、中山脆肉鲩以及五常大米。

正宗的黄河鲤鱼具有金鳞赤尾、俊长健硕的漂亮外形以及“甘、鲜、肥、嫩”的奇特风味，通俗鲤鱼想要冒充的话一眼就会被识破；中山脆肉鲩则具有肉量紧实、清新脆口的特点，和通俗的草鱼的肉量有十分明显的区别，在服法上也有特殊讲究；五常大米则具有“软糯筋道”的特点，和通俗大米比拟也有很高的区分度。

因而，阳澄湖大闸蟹在推广时也能够抓住大闸蟹独有的特量停止推广，如许一来，抵消费者来说就更有辨识度了。

对水产物来说，品牌价值长短常重要的，而市场往往又是鱼龙稠浊的，那么该若何把其他的冒充伪劣产物全都肃清呢？此中一个很有效的体例就是为那些产物加上特定的身份识别条码——让每一只虾蟹，每一条鱼都有本身的“专属身份证明”，如许就能完美地处理所谓的市场乱象问题。

阳澄湖大闸蟹也是如斯，只要胜利搭建了一条水产物量量逃溯的系统，“阳澄湖大闸蟹”如许一个“金字招牌”就有了最科学、最权势巨子的包管。那种手艺听起来仿佛扑朔迷离一样，很有间隔感，但事实上良多国度都已经在那么做了。

在国内，也一些科技型的企业率先为自家消费的无公害水产物打上了“身份条形码”。通过食物平安的可逃溯系统，消费者就能大白吃到的每一只虾、每一条鱼是在如何的养殖情况中生长的，它们在加工及运输过程中履历了哪些流程。总之，从养殖到餐桌，一切流程都是可视化的，食物平安问题也得到了更大的包管。

从理论上来看，那一处理计划堪称完美，但现实操做层面却有很多难度。目前，我国部门地域对水产物量量平安逃溯相关法令还不健全，试点开展地域也表露出良多问题，次要瓶颈表示在人工成本高、记录手段陈旧、信息收罗汇总难度高档方面，对相关手艺开发的资金投入也不充沛。

别的，在国际进出口商业中，水产物平安可逃溯系统是不成或缺的——挪威的三文鱼、澳大利亚的岩龙虾、厄瓜多尔的白虾以及俄罗斯的帝王蟹、美国的波士顿龙虾等等都是如斯。

澳大利亚岩龙虾

总体来看，水产物量量平安可逃溯系统在国内具有很强的前锋性，手艺还没有完全落地，市场也不敷成熟，在良多方面还需要借鉴兴旺国度的经历。固然国内的水产物平安可逃溯系统才刚刚起步，但就目前来看，那种计划仍然是保卫“品牌”的最有效体例，也是将来水产物的一定开展趋向。

#致敬一孔之见# #2020活力大会# #我要上头条#