阳澄湖大闸蟹 抗生素(阿莫西林是抗生素吗)

每年一到中秋节，又到了吃大闸蟹的季节。翻开红彤彤的盖子，里面叠金交玉，金黄绵软的蟹黄让那个秋天都明丽起来。

当我们筹办大快朵颐的时候，在伴侣圈中总会呈现一些“反面谐”的声音……

那大闸蟹似乎生成就是个挺拔独行的家伙，食物的相生和相克在它的身上得到了淋漓尽致的展示。那么那么好吃的大闸蟹，实的在食物里就那么“不合群”？今天，罐头君就让各人从头认识一些它！

建国前贫贫民家靠吃大闸蟹过活？

网传“1945年的上海贫苦家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹勉强过活。”以至有些还配上详细描述的文字：“没有像样的桌子，用铝锅生煤球炉，边上还有一个破竹筐……可人家却有一桌子，对，是一桌子天然无毒大闸蟹，看样子，只只不行3两！”

罐头君查询拜访后发现，那张老照片出自美国摄影师沃特·阿鲁法特之手。

影集中的第八张照片记录的恰是那个吃螃蟹的小男孩，而在图说中只要简单的“Eating Crab”那两个词。没有对图片中的场景和小男孩的身份加以描述，更没有提及“贫民靠吃阳澄湖大闸蟹过活”如许的字眼，那个谣言是图片在传布过程中被很多网友过度解读了。

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妊妇不克不及吃，吃了会流产？

在伴侣圈普遍传播着妊妇不克不及吃螃蟹的说法，说螃蟹属于寒性食物，寒性食物有活血化瘀的成效，食用后极易形成产妇流产、出血等情况。

而营养专家却说吃螃蟹会招致妊妇流产的说法其实不科学，现实妊妇是能够吃螃蟹的，只要控造好量就能够。螃蟹富含优良的卵白量，有很高的营养价值，长短常合适妊妇适量食用的甘旨。

螃蟹和西红柿同吃如砒霜？

有传说风闻说，螃蟹不只不克不及和西红柿一路吃，也不克不及和含有维生素C的一切食物一路吃，因为螃蟹中的五价砷会被维生素C氧化酿成剧毒的砒霜。

单看化学反响式，理论上，高剂量的维生素 C和五价砷颠末化学催化感化，确实会改变为有毒的三价砷。

但是，避开剂量谈毒性是不可的！因为，你要吃好几公斤被严峻砷污染螃蟹，然后再一次性服用500毫克以上的维生素C，也就是一次性摄入5斤以上西红柿，才有中毒的可能性。

犯警商贩会打针蟹黄、蟹膏和灌水？

蟹黄蟹膏是性成熟大闸蟹的生殖腺。饲料搭配更合理，大闸蟹摄入的营养更充沛，蟹黄和蟹膏就更丰满。

生物本身城市有本身的轮回系统，若强行给活蟹打针其他物量，会毁坏大闸蟹本身的渗入压，从而招致它的器官受损，不出几分钟大闸蟹就会灭亡。

我们在市场购置的时候，都是选择新鲜的个别停止购置，若打针了，一会就死掉了，那商家不是亏大了吗？并且，我们购置都是按个购置，灌水有意义吗？又不是称重。因而，往大闸蟹中打针蟹黄，蟹膏和水都是无意义的行为，亏钱的生意，商家不会做的。

养殖过程中会投喂抗生素？

在封锁养殖过程中，为了覆灭病毒病害，进步大闸蟹的抵御力，可能会投放必然量的抗生素。但是，养殖过程中投喂不代表市场上待售的大闸蟹含有超标的抗生素。

别的如今养殖大闸蟹一般都是在活动的水域中，往水中投喂抗生素也会马上被稀释掉，底子起不到覆灭病毒的感化。如今的养殖户都是从进步水量的角度去避免病毒在水中繁衍扩散。

大闸蟹在上市前还会颠末严酷的查验检疫，若是有目标超标就不会让它流入市场，所以各人尽可安心购置。

吃完大闸蟹不克不及品茗？

有说法称，在吃完大闸蟹后品茗，因为茶水中含有大量的“鞣酸”，会与胃里的卵白量反响，构成不容易消化的鞣酸卵白，使人呈现腹痛、吐逆、腹泻等症状。

鞣酸独一重要的感化是沉淀反响，不只可沉淀卵白量，并且能与良多物量产生良多复合物量。从茶叶的性量阐发，茶叶中并没有大量的鞣酸，所以就更不会产生让人不适的反响。

秋天是吃螃蟹更好的季节，肥美的大闸蟹错过那段就得再等一年了~大闸蟹也分好多种服法，今天罐头君就教各人几道最常见的做法。

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹最为重视的是大闸蟹的原汁原味，做法比力简单。

主料：阳澄湖大闸蟹

配料：紫苏叶、姜片

做法：

1.大闸蟹清洗清洁，以绳子捆扎好备用；

2.蒸锅参加1/3水烧开，能够参加两片紫苏叶或姜片祛寒，大闸蟹上蒸笼，留意腹部朝上，避免蟹黄流出；

3.以大闸蟹上锅起头计算15至20分钟为更佳，蒸久了大闸蟹的味道容易流失，时间太短蒸不熟，大闸蟹的甘旨也难以表现。

蟹酿橙

浙江杭州传统名菜，创于南宋，传播至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸造而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味奇特，后味醇浓。

主料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉和净荸荠各25克

配料：白酒和姜各5克

调味：精盐3克、味精2克、胡椒粉1克

做法：

1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部门橙肉，姜切末；

2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份拆入鲜橙内，将本来截起的橙片盖顶；

3.将酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。

秃黄油拌饭

秃黄油是蟹季事后拯救嗜蟹者的更佳计划

主料：阳澄湖大闸蟹母蟹、公蟹

配料：猪油、姜片、葱、黄酒

调味：盐、香醋

做法：

1.肥肉切块放入锅中熬出油

2.蒸熟大闸蟹，拆蟹黄、蟹膏

3.姜切片、葱切段，参加猪油小火炒香，挑出葱姜，参加蟹黄蟹膏小火炒，等猪油酿成金黄色倒入适量黄酒小火熬造20分钟即可。

醒蟹

醒蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉量细嫩，味鲜吊舌，且酒香浓重，香中带甜，营养丰硕。

主料：阳澄湖大闸蟹

配料：白酒、姜片

调味：盐、味精

做法：

1.大闸蟹数只洗清洁，放在大的容器内，纷歧定要密闭，但是要加盖，不让活蟹爬出来，干放上一天然后放入些许盐水，蟹会喝盐水，然后排出体内的脏水；

2.随后再参加腌料，腌料：白酒满过蟹就好，生姜数块，盐，味精。将料放进蟹中，因为盐水咸，蟹口渴，会拼命喝料，越喝越渴，越要喝，然后放入冰箱，过一周就能够吃了。

3.熟醒蟹将蟹蒸熟再反复上面步调即可

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