阳澄湖大闸蟹保存绳子(阳澄湖大闸蟹冷冻保存)

“秋风起，蟹脚痒”，又到了一年一度的大闸蟹消费季。黄多油满，有美食家称“秋天以吃大闸蟹为盛大之事”。

但关于消费者李纯（化名）来说，那不太美妙。

近日，李纯在刚刚购置了一份标识表记标帜为4.5两公蟹、4两母蟹的八只拆“阳澄湖大闸蟹”。规格不低，再加上阳澄湖的品牌效应，为此，李纯破费了五百多块钱。本来筹算周末好好跟家人一块品味一下本年的螃蟹，但最末成果却让她事与愿违：五花大绑的螃蟹看上去就有些瘦小。拆除捆绳之后，本来宣传上写的4两螃蟹立马缩水了30%，酿成了3两。

大闸蟹是时令产物，重量和产区是最重要的两个维度，产区不异情况下，重量差之毫厘，价格谬以千里。

以江苏兴化产区的4两母蟹为例，目前市场遍及的收买价在120元/斤摆布。也就是说，一只4两母蟹的收买价格约为48元。因为捆绳的原因，李纯买到的母蟹现实重量仅为3两摆布，对应的收买价仅为16元/只。那意味着，即便是根据收买端价格计算，单单一根捆绳的价格就到达了32元，远远超出了螃蟹自己的价格。

消费者买大闸蟹尝鲜，最末却为捆绳付出了昂扬的成本。

捆绳变戏法：换粗绳、泡水、多绕圈

“重量不敷，蟹绳来凑，”那几乎成了大闸蟹行业的一条不成文的“约定”。

在末端市场上，螃蟹的售价，是根据螃蟹+捆绳的重量计算，那给了很多无良商家操做空间。

在南京某交易市场，笔者看到了几种差别规格的捆蟹绳，一眼看过去就能明显感触感染到绳子的粗细。此中，最右侧的捆蟹绳以至是左侧细绳的三四倍。

商家展现了五种差别螃蟹绳，依次从细到粗。此中，最右侧的吸水粗棉线，在完全吸水情况下，一根捆绳的重量能到达了2两摆布。

绳子的粗细是一方面，绳子增重还有一个办法是，泡水。

目前，大大都捆绳都是棉线纺织而成，自己具有吸水性，尤其是颠末长时间的泡发，棉线就会愈加丰满和繁重。

在一家收买商铺铺中，笔者简单做了一个尝试。统一只螃蟹，用一根简单浸泡了一分钟的棉绳绑缚之后，本来3.1两的中等规格母蟹霎时“变胖”，摇身一酿成了3.8两的大规格母蟹。

统一只螃蟹，在简单湿水的通俗捆绳“加持”之下，螃蟹的重量就从3.1两飙升到了3.8两，足足重了0.7两，蟹绳占到了总重量的18.4%。

那意味着，若是消费者购置了上述产物，消费付出的费用中，至少有几十块钱是用来购置了湿水捆绳，虽然那一捆绳最后的成本可能只要几分钱。

此外，为了增重，捆绳还有绑圈的做法。

详细来说，一般情况下，一只螃蟹只需要围绕着螃蟹自己横竖来两圈即可捆好。但一些商家为了增加重量，通过绕三圈以至四圈的体例来增重。粗粗的捆绳有时以至几乎盖住了螃蟹自己，乍一看“只见粗绳不见螃蟹”。

几分钱成本的棉绳绑到了螃蟹身上，捆绳摇身一酿成了“金绳”：根据消费者李纯的遭遇，2两的捆绳价值37元，那意味着捆绳价格酿成了约370元/kg，堪比一瓶洋河天之蓝的价格。

捆绳的行业乱象，最末只会贻害消费者。

若何标准行业之前，一个问题是，螃蟹能不克不及不绑蟹绳？谜底可能是，不太可能。

目前的大闸蟹都是活体售卖，新鲜的大闸蟹味道愈加鲜美。但活的大闸蟹力大无穷，尤其是两只钳子毁坏性很大，通俗消费者一般其实不晓得若何更平安的抓取螃蟹。

蟹绳的产生，通过简单地绑缚来帮忙消费者便利拿取螃蟹，那是蟹绳降生最后的目标。为了便利称重和拿取，在末端零售中，带绳称重也逐步成了行业默认规则。最后的捆绳包罗香茅草、细棉线等简易东西。

一位消费者正在展现本身购置的大闸蟹：绕了三圈的粗绳几乎盖住了螃蟹自己，乍一看“只见蟹绳不见蟹”。

行业乱象丛生，亟需要标准和整治。

专家暗示，要整治那一行业乱象，需要 、商家和消费者多方勤奋。从泉源长进行控造，赏罚恶性商家、成立良性规则，才有可能实正将大闸蟹市场继续做大。“若是还不克不及及时整治，大闸蟹市场可能会因为消费者不信赖等问题，最末摔跟头。”

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