阳澄湖八怪大闸蟹(阳澄湖大闸蟹是什么蟹)

#吃在中国#

秋风起，蟹脚痒。前天秋分，今天中秋，你吃阳澄湖大闸蟹了吗？若是你的答复是必定的，那我们可能要得功你了~~

据《新京报》等媒体报导，“2017年，阳澄湖大闸蟹实在产量为1600吨摆布，市值约3亿元。但2017年阳澄湖大闸蟹的总营销额约为300亿元。由此推算，市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。”那个数据是不是远超乎你的想象？

就在上周五（9月21日)本年的阳澄湖大闸蟹在“中国阳澄湖大闸蟹之乡”昆山巴城开捕，估计在国庆节前后批量上市。据江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生暗示，为了庇护做为水源地的阳澄湖，去年大闸蟹围网养殖面积从2016年的三万两千亩下降到一万六千亩，估计全年总产量在1300吨摆布，低于去年的1500吨。即便是1500吨，比拟事实上各色各样的“阳澄湖大闸蟹”，也不外是很小的数字罢了。

不外，因为水源改善，水草富强，饵料充沛，使大闸蟹长势愈加丰满，整体的规格比去年大5%到10%。所以本年大闸蟹的均匀规格每只能达3.56两，此中雄蟹均匀每只3.94两、雌蟹均匀每只3.17两。同时大闸蟹饲养成本亦较往年高，所以本年阳澄湖大闸蟹价格也可能会上浮。但关于许多爱蟹之人来说，相信价格其实不会成为阻遏人们吃蟹的热情。当然，那更阻挠不住许多商家在产物中以假充实的热情！

那些顶着阳澄湖大闸蟹名字的冒牌货是从哪里来的呢？按照新京报的看望发现，其实浩瀚商家都是从苏州市相城区阳澄湖镇消泾村的消泾农贸市场，而当前批发次要的次要是来自江苏兴化和南京高淳出产的大闸蟹。

也就是说，即便是在阳澄湖卖的大闸蟹，也不等于就是正宗阳澄湖大闸蟹。现实上只要在阳澄湖水面上养殖，且持续喂养六个月的蟹才气称为阳澄湖大闸蟹。

而许多商家用兴化蟹和高淳蟹挂着阳澄湖大闸蟹的名字，以翻几倍的代价售出，其实是棍骗消费者来获取利润的行为。例如把买回来的外埠蟹运至阳澄湖，放到阳澄湖浸一阵子就销售的“洗澡蟹”，其实也能够说是冒牌蟹。

虽说兴化蟹和高淳蟹的品量也是大闸蟹里的佼佼者，味道也深受消费者喜爱，但原来价格不高的外埠蟹，被却商家包拆成高价的阳澄湖大闸蟹，以至连防伪蟹扣都能随便被冒充，就算用二维码扫一扫防伪标识也让人难以判断实假，商家的包拆手段可谓是屡见不鲜。

兴化从属江苏泰州，处于黄河与长江之间，历来有“水乡泽国、汉唐古都、淮海名郡、鱼米之乡”等美称，是大文学家施耐庵、扬州八怪郑板桥和李鱓的故土。兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征，也是中国天文标记产物。

高淳蟹次要消费于南京市高淳县固城湖内，比来几年起头大规模养殖。本地人称，固城湖螃蟹具有“八大”明显个性：绿（绿色食物、安心蟹）、早（上市早，全国最早）、大（规格大、4两以上的占60%）、肥（肉量丰满）、腥（蟹腥味十足）、鲜（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鲜中带甜）、靓（青背、白肚、金爪、黄毛）。

除了冒牌蟹外，蟹券也是许多商家操纵阳澄湖大闸蟹之名赚取昂扬利润的手段，所谓的大闸蟹提货券常常以翻几倍以至十几倍的价格来销售螃蟹，因为蟹券的有效期多为两至三年，因而有些经销商更会通过高溢价销售蟹券后，又以低价收受接管市场上的蟹券待隔年再卖，以此体例来赚取一笔差价。

如今想吃正宗的阳澄湖大闸蟹是越来越难了，即便是花高价也无法包管购置的阳澄湖大闸蟹就是从阳澄湖养殖出来实正的阳澄湖大闸蟹，与其花冤枉钱去一搏不知实假的阳澄湖大闸蟹，也许间接以实惠价格去品味品量不俗的其他蟹，也不失为一个选择。按照小编往年的小我经历，中等价格的太湖蟹就已经是很好的选择啦！

材料来源：新京报 新华社 凤凰财经