金秋十月阳澄湖大闸蟹吃公还是母(大闸蟹公贵还是母贵)

“木樨落，蟹上桌，九月圆，十月尖。”在那个金秋十月，又是一年吃螃蟹最合适的季节了。看圈里良多伴侣都在问是公蟹好吃仍是母蟹鲜美？其实，不晓得各人有没有听过九雌十雄那一说法呢？意思就是，在夏历九月初的母蟹，蟹黄最鲜美，清甜肉香。接下来的十月初公蟹里面丰满的蟹膏，口感比蟹黄更佳，而那个时候的蟹黄蒸熟了之后是带着点沙粒感的。所以呢，其实公蟹母蟹都长短常好吃的，只是各人要留意一下吃的时间段，顺时而食！金秋十月，吃大闸蟹更好的季节来了，您吃上了吗？

其实之前我是不断不爱吃螃蟹的，小时候吃的螃蟹也只是家里河里的那种石蟹，用油炸着吃，跟吃锅巴一样，长大告终婚了之后，老公那边却是有很多螃蟹只是我不断不太敢吃。公公那时候老是会想着法子让我吃，我都不敢吃，间接几年前突然试了几只蟹脚，肉量实的十分鲜美。就如许一发不成拾掇的爱上了螃蟹。十一假期回家却是吃了几次螃蟹，只是我们那边的螃蟹那个季节还够肥美，加上只是散养的那种，不是人工养殖的就更瘦小了。

我不断都晓得最有名的螃蟹是阳澄湖大闸蟹，而羞愧的是我不断只是传闻没有吃过。之一因为觉得太贵了，二来呢，也不晓得四周买的到底是不是正宗了。就在我认为不会吃到正宗的阳澄湖大闸蟹的时候，伴侣从苏蟹阁给我买了一个大礼盒。因为，十一假期在家我天天在伴侣圈晒螃蟹，但是伴侣看到不断说太小了，没有黄也没有膏。

伴侣说那个季节是大闸蟹更好的时候了，肉量肥美。于是，就头一天才从阳澄湖捕捞上来，连夜坐飞机送到我手上。一点儿不开打趣，我之一次吃阳澄湖大闸蟹竟然仍是坐飞机过来的。翻开包拆实扑鼻的稻草香，那是小时候常闻的，用稻草绑大闸蟹实的十分环保了。那个大闸蟹新颖到什么水平就是翻开你能听到它们还在吐泡泡呢。

关于螃蟹的服法，我小时候记得外婆用油炸过，也看到他人熬粥，我妈还红烧过，而我不断觉得，清蒸绝对是螃蟹更好吃的做法，没有之一。究竟结果蒸最能包管食材的原汁原味！而，不能不夸一下，伴侣送的一个苏蟹阁礼盒的大闸蟹，里面的配料都齐备了。再也不消说，我家有螃蟹，谁借我一些醋。

【清蒸大闸蟹】

次要食材：大闸蟹六只（三公三母），生姜，紫苏包

详细做法：

1，大闸蟹用小刷子认真的刷洗清洁，更好用活动的水冲刷几遍。记得刷好之后必然要绑归去。若是不绑，实的打架到它们本身都断腿的地步。

2，蒸锅里底部放生姜片，锅里面的加水，我那个是隔水蒸的，不是煮。加生姜片能很好的去腥味。

3，把紫苏包也丢进去，之后把大闸蟹叠放到锅里，记住清蒸大闸蟹的时候必然要肚子朝上，那是为了制止蟹黄和蟹膏从肚子里面的裂缝流出来了。

4，蒸大闸的时候来筹办好吃的时候用来的工具，醋，剪刀。不需工蒸太久，一般15到20分钟就能够了。蒸久了蟹黄会变硬，肉量也会柴吃起来影响口感。

5，蒸好之后翻开锅盖，蟹身变金黄，肚子处会见到有少许的蟹黄流出来。

接下来就是吃啦。那个大闸蟹实的是我那些年吃到过更好吃的螃蟹了。肉量实的是看得见有肥美，蟹膏十分丰满，如今回味起来都十分甜美。难怪各人都说要吃螃蟹仍是想吃阳澄湖的。究竟结果阳澄湖的水量好很合适大闸蟹，所以阳澄湖得天独厚的情况优势，培育出来的大闸蟹才体大，肥美，营养丰硕。

吃完喝一杯暖暖的红糖姜茶中和一下蟹的凉性。最初，典典再来多说几句：蟹的凉性良多，一次性不成多食，再者死掉的蟹绝对不成食用哦。那么若是蟹太多一次吃不完怎么办呢。活蟹保留的办法也长短常简单的，放到冰箱里冷藏上面盖一下温毛巾就能够了。秋天里鲜美滋补的摄生菜，价格再贵也要吃，一年也就那一季！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的苍茫和忧伤都能够用美食去抵挡！更多家常美食做法，请存眷典典小厨。喜好我的家常美食分享就请点赞、保藏、评论、再随手转发一下吧！当然若是您有更好的做法，欢送留言跟各人一路分享。