阳澄湖大闸蟹属于海蟹(大闸蟹和海蟹急苏中河)

螃蟹分为良多品种，有湖蟹，河蟹，海蟹，湖蟹和河蟹差不多，都是淡水蟹，不外今天我们要比力的是阳澄湖大闸蟹(淡水蟹)和海蟹。

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河蟹与海蟹外形区别：

1. 海蟹的背壳则呈梭形，河蟹的背壳是圆形的。

2. 海蟹颜色鲜艳，河蟹呈青灰色。

3. 海蟹的螯又细又长，河蟹的螯就是大夹子上面有绒毛，短短的、粗粗的。

4. 海蟹的最初一对爪子是一副片状的浆，用来划水，河蟹除螯外，其余四对儿爪子均为尖尖的。

食蟹论滋味，天然以大闸蟹为首选，故其售价往往要比海蟹超出跨越三倍，其次是膏蟹及肉蟹，代价一般也比海蟹贵一倍摆布，海蟹虽鲜美，缺点是贫乏蟹膏及蟹黄，但胜在代价廉价。

河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形，海蟹呈梭形。而海蟹与河蟹更大的一点差别就是：海蟹能够死、生兼用，而河蟹只能活吃。新颖、活力强的河蟹壳有光泽、蟹螯夹力大、腿毛顺、腿完好而坚实，爬得快，恬静时能够听到其细微的吐沫声。

那么阳澄湖大闸蟹为什么优于海蟹呢?

因为阳澄湖的水量和本地的天气情况出格适宜河蟹生长，所以出产的河蟹肉量比其他的处所要好。它的肉量细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，营养丰硕，味道鲜美。

海蟹味道也不错，天然捕捞的海蟹到了9、10月份，恰是营养价值更高、味道更好的季节，但是因为天然捕捞量少，沿海部门海蟹属于人工养殖，营养价值略低。

俏之源阳澄湖大闸蟹含有丰硕的卵白量、微量元素等营养，差别品种的螃蟹按照其生长的水量和四周的天然情况，微量元素含有量略有差别，但都对身体有很好的滋补感化。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。

经查询拜访大部门人认为海蟹肉多但不敷鲜美。所以阳澄湖大闸蟹VS海蟹，阳澄湖大闸蟹胜出。