阳澄湖大闸蟹段崖下跌(阳澄湖大闸蟹是什么蟹)

【看苏州专稿龙美娟／文】

秋风起，蟹脚痒。

苏州阳澄湖大闸蟹金字招牌在外，炙手可热，阳澄湖畔53岁的蟹农孙金元却在数年前就放弃大闸蟹电商销售渠道了。

“养蟹很辛苦，养殖成本又高，电商平台上我们价格合作不外人家，如今良多外埠蟹都自称阳澄湖大闸蟹。”孙金元说。

国庆事后，再次走进阳澄湖畔，喧哗褪去，多了一份安好，大闸蟹的销售初次遇冷。许多电商均坦言本年大闸蟹销售情况一般，有的商家销售额下降20%～30%。

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大闸蟹贵，蟹农却赚不了大钱！

不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州！

中国大闸蟹有十大产区，而唯独苏州的阳澄湖大闸蟹招牌最为清脆！16岁就随父亲养蟹的孙金元说，阳澄湖的水量、水草是阳澄湖蟹好的法门。

近年来，在市场合作不竭加剧的情况下，蟹农们都想养鲜而肥美的大闸蟹，各人都测验考试精细化养殖，给大闸蟹喂食更高档饲料。现在那一做法早已普及，在本地成为心照不宣的“行标”。

“90年代，刚养螃蟹时，阳澄湖水量清亮见底，养蟹大多只用玉米饲料。”孙金元回忆说，后来水域养殖面积缩小，螃蟹投放密度增大，吃得也好了，蟹农多用玉米、小鱼、螺蛳喂养，成本天然就上去了。

养蟹30多年的孙金元告诉看苏州记者，每10亩水塘光投放饲料的成本就在10-12万之间。蟹苗、围网、水草的价格算在内，想靠养大闸蟹赚大钱起头变得有点困难。

为了保障饮用水平安，2016年苏州市 施行“退养还湖”政策，阳澄湖围网养殖面积大幅压缩，顶峰时阳澄湖有14.2万亩养殖面积，现在只要1.6万亩了。

2016年至2018年，据统计阳澄湖大闸蟹总产量别离约为2100吨、1200吨和1300吨。本年估计为1400吨，大约能供给480万只大闸蟹。

产量断崖式下跌，需求量却急剧增加。做为供求的晴雨表，阳澄湖大闸蟹售价天然水涨船高。

但蟹农告诉记者，因为饲养成本不竭进步，他们的营生并不是外界所想那样一本万利。

“我小时候父亲养大闸蟹还亏过本，如今行情好一点能赚个十几万。”曾处置IT行业的孙新，放弃高薪回来帮忙父亲，开过一段时间电商，后来又放弃了，“电商走量，螃蟹卖的很廉价，阳澄湖只要那么点大，产量有限卖不出阿谁价格。”

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金字招牌遇冷

顾敏杰是阳澄湖收集售蟹之一个“吃螃蟹的人”，一年要把数百万只阳澄湖大闸蟹送上“网”，爬到全国各地老苍生的餐桌，营业收入约1.5亿。

做电商十年，从去年起头，他起头涉足其他财产，打造了一个养殖+农耕体验的休闲农场。

“大闸蟹市场合作剧烈，湖面只要那么大，要另辟门路寻找新的出路。”早在去年，顾敏杰就察觉大闸蟹市场行情会有所变革。

本年国庆刚过，阳澄湖镇的电商们就发现大闸蟹卖不动了，和往年的热闹比拟，本年有点冷清。

“有的商家销售量同比比拟下降20%～30%，行情有些低迷。”顾敏杰坦言，本年开捕时间在中秋之前，而去年开捕恰逢中秋、国庆，双节效应下阳澄湖大闸蟹成了网红，销量也高。

在大闸蟹的故土—苏州市相城区阳澄湖镇消泾村，那个抢占了全国70%大闸蟹市场的村庄，几乎所有的村民都处置着与大闸蟹相关的财产。

在消泾村，那里有顺丰网点，从湖里打捞起得新颖螃蟹很快运到全国各地的餐桌上，往年的国庆节也是网点最繁忙的时候。

“本年快递量下降了30～40%，螃蟹欠好卖，受去年负面新闻影响。”顺丰的一位快递员告诉记者，2018岁尾，央视曾曝光阳澄湖大闸蟹市场乱象，外埠蟹在蟹季被运送至阳澄湖，放到阳澄湖里养几天，就成了阳澄湖大闸蟹，称之为“洗澡蟹”“过水蟹”。

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阳澄湖大闸蟹的危机

往年的金子大招牌本年为何卖不动了？

自中秋节后，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生就没有停歇过。国庆假日，协会工做人员走访查询拜访发现，本年的阳澄湖大闸蟹行情比往年低迷，电商销售影响比力大。

姚水生坦言，阳澄湖大闸蟹数量下降，而市道上打着“阳澄湖大闸蟹”的假蟹流行。金字招牌面对着威胁，最间接的影响就是本年的电商销售。

“冰冻三尺非一日之寒，金字招牌遇冷和螃蟹市场的鱼龙稠浊有着很大的关系。” 姚水生阐发说。

关于大闸蟹有段插曲，曾经贫民吃大闸蟹，在全国人民尚未处理温饱的年代，野生大闸蟹却在长江中下流各处开花，随意捕捞俯拾便是。

大闸蟹价值被发现后，人们纷繁养殖，现在野生大闸蟹根本见不到了。

1996年，苏州市 鼓舞开展大闸蟹养殖业，有意愿饲养阳澄湖大闸蟹的村民很容易就获得一块圈养的水塘，每年12月，蟹农们去到长江出海口的太仓、张家港、常熟等地采购蟹苗，回来精心饲养，待到第二年中秋、十一“双节”期间大闸蟹就可批量上市了。

看到阳澄湖大闸蟹求过于供，商人们闻风远扬，一时间电商平台上，线下商超里，满眼都是“阳澄湖”大闸蟹，更别提阳澄湖畔的农家乐饭馆了。

“阳澄湖大闸蟹”就像一块金字招牌，冠之以名便霎时实现翻倍身价。外埠蟹也自称阳澄湖大闸蟹，苏州其他湖泊的大闸蟹，在电商平台上发货地显示也是苏州。

“跟着而来就是‘洗澡蟹’、‘过水蟹’，好好的阳澄湖大闸蟹金子招牌就是一步步被打烂了。”姚水生说，2018岁尾央视《焦点访谈》栏目曝光了阳澄湖大闸蟹乱象给了大闸蟹致命一击。

为了标准市场，阳澄湖大闸蟹天文标记产物庇护办理委员会办公室在2006年就发放阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣。

然而，防伪蟹扣却没有起到应有的感化。部门蟹农通过伴侣介绍伴侣、依托熟人的信赖销售大闸蟹，底子用不着蟹扣，利益差遣下有蟹农就会将蟹扣转手卖掉。

最初，防伪蟹扣反而成为了假螃蟹的护身符。戴上之后，假螃蟹摇身一酿成为了“正宗”的阳澄湖大闸蟹。

折戟电商，现在阳澄湖畔的蟹农又起头从头思虑回归线下。

阳澄湖围网养殖面积的缩小，苏州市农业部分给出领会决计划——推行尺度化池塘的养殖形式。

养殖阳澄湖大闸蟹的尺度化池塘以阳澄湖水生情况为尺度，种植水生动物，投放螺蛳、玉米等饲料，并且，尺度化池塘装备了尾水处置设备，并将其做为验收池塘的硬性尺度。

姚水生介绍，在苏州相城区的阳澄湖现代农业财产园中，全面模仿阳澄湖的生态，推行863塘蟹养殖形式，即在一亩蟹田中放养800只种蟹，收成600只成蟹，单亩蟹田获利3万元，养殖手艺已日趋成熟。

“其实如今塘蟹与湖蟹的口感相差不大，养出的螃蟹规格也更大了。”姚水生说。

塘蟹或许品量与湖蟹相差无几，但让蟹农和消费者承受那一现实，其实不容易。

“若是湖区没有了养殖面积，那周边所有的饭馆、农家乐都要倒闭了。”阳澄湖的蟹农告诉记者，旅游业与阳澄湖大闸蟹的招牌相依相生，若是塘蟹也被称为阳澄湖大闸蟹，那外面池塘里的大闸蟹也能够被称为阳澄湖大闸蟹。

据悉，塘蟹养殖成本低廉，而且易受控造，成活率极高，湖蟹在价格上无法与塘蟹合作。一批阳澄湖蟹农的保存空间将遭到威胁。

时代的滚滚海潮下，阳澄湖大闸蟹成为了本地的金字招牌，但根据目前的开展，阳澄湖大闸蟹的迷局若何破解？若干年后，正宗阳澄湖大闸蟹的招牌会消逝吗？到时候，各方门客还会买单吗？