表达阳澄湖大闸蟹好吃的句子(阳澄湖大闸蟹如何清蒸)

阳澄湖大闸蟹

一箸入口，三春不忘

“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州？”

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，

产于阳澄湖，青壳白肚，金爪黄毛，肉嫩膏腻。

每逢金风送爽、菊花盛开之时，

便是这金爪蟹上市的旺季。

鲜香肥美的蟹不在少数，

但只有阳澄湖的蟹最为勾人，

它的身材虽小，

却装下了五湖四海最鲜的滋味

哪怕是再挑剔的胃都能被牢牢抓住，

哪怕是已经吃过很多次，依旧让人念念不忘。

简单的一样食材

却能酝酿出最诱人的滋味

千年的沧海桑田、时代更迭

它依旧站立在味蕾的顶端

静静咀嚼，慢慢回味

岁月温柔，蟹味浓......

无论是放养在江河湖泊里的大闸蟹，还是说养殖在人工蟹塘里的大闸蟹，这些蟹的品种在本质上是没有任何区别的，都是中华绒螯蟹。不过因为生长的地方不同、生活环境的差异，最终导致蟹与蟹之间在口感、味道、规格等方面出现了差别。

在我国几千年的食蟹历程中，吃货们发现阳澄湖的蟹是最为独特的，不仅外貌俊美、鲜压群蟹，而且没有一丝泥腥味，蟹肉鲜甜，入口回甘。藏在医学界里的美食家，同时也是吃蟹大咖的民国京师名医施今墨曾把全国各地的螃蟹分为六等十二级，排名前三的分别是湖蟹、河蟹和溪蟹，而来自阳澄湖的大闸蟹便是他口中的“一等伯”。所以要品尝到最鲜美的蟹味，还得要吃到原产自阳澄湖的大闸蟹。

清阳蟹秋晔品牌阳澄湖大闸蟹，每一只蟹都来自阳澄湖核心养殖产区，这里水质清澈，水草丰茂，砂质湖底质地坚硬且平坦宽广，使得每一只大闸蟹都具有青壳、白肚、金爪、黄毛的鲜明特征。富含微量元素和矿物质的偏碱性湖水，更是让大闸蟹具有了壳薄、肉满、蟹肉鲜甜、营养丰富的特点。除此以外，清阳每一只蟹都是由经验丰富的养蟹师精心培育，从选苗到成熟，从饮食到起居，蟹农无数个日夜风雨兼程的照顾，才有了这一年一度的美好滋味。

“大闸蟹”本名“大煠蟹”，“煠”在吴语方言中是大火猛烧的意思，“大煠”即使用旺火并进行较长时间的烧煮。“煠蟹”可以细分成“煮蟹”和“蒸蟹”，“煮蟹”是我们最早烹饪大闸蟹的 ，而“蒸蟹”则是在我国几千年食蟹历程中，广大食客在诸多大闸蟹做法中挖掘出来的烹饪更优解。

清蒸，可以说是最能保全大闸蟹鲜美滋味的 ，原形原味而不会浪费一丝精华。腹部朝上放入蒸笼，大火煮沸，中小火慢蒸，只需静待十五分钟，蒸熟凝结，掀开锅盖，扑鼻的香气散去，入目橙黄，里面如金的蟹黄、如玉的蟹膏蠢蠢欲动，还未品尝便已口齿生津。细细品尝，蟹黄醇香流油，蟹膏软糯黏齿，肉质香甜，让人欲罢不能。

注意了！蟹季将逝，

如果错过就要等到来年

不若趁蟹季还未结束

赶紧抓住蟹季的尾巴，

买上几只清阳阳澄湖大闸蟹，

细细品味这肥美滋味，

才没辜负这苦等一年的蟹味！

#阳澄湖大闸蟹#

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