莲花村阳澄湖大闸蟹方庄店(双井轩双井店)

新华社材料图

中秋节缺席的阳澄湖大闸蟹今天末于同一开捕并“飞的”进京，阳澄湖大闸蟹防伪戒指也全新表态。本年的防伪标识在连结原有专业防伪功用的根底上，着重在构造外不雅和编码查验等方面做了晋级。消费者在购置大闸蟹时，通过扫描防伪标识上的二维码，就能够验明正身。

阳澄湖大闸蟹仅出产于江苏阳澄湖113平方公里水域，青壳、白肚、金爪、黄毛是其四大特征。今天一早，位于京城方庄桥南、鼓楼、向阳门的几家阳澄湖大闸蟹专营店内都早已筹办停当，下战书2时，之一批阳澄湖大闸蟹末于抵达方庄桥南专卖店。本年防伪标识外形由卵形更改为长方形，捆扎体例也晋级为手表式锁行构造，看上去似乎给螃蟹戴了一枚“戒指”。据悉，每一只正宗的阳澄湖大闸蟹必需出水后马上佩带“防伪戒指”才气进入销售环节。

本年新变革

产量

本年阳澄湖湖面养殖面积为1.6万亩，总计能供给480万只大闸蟹；按照9月21日阳澄湖产区公布的试捕成果，3至4两以上规格螃蟹产量估计比往年增长15%至20%，并且本年大闸蟹的规格是近7年更大的一年。

价格

本年阳澄湖大闸蟹的出水指点价格4两公蟹、3两母蟹为160元一对，各销售公司自行订价，北京各专营店也是售价不等。

防伪

本年防伪标外形改为长方形，后背图案利用红、黄、蓝三色全彩二维码，正面3D印刷中国地图外形，斜45度持续摆列“2019”水印。

查询

消费者可扫描二维码、登录qbsszfw网址，输入12位防伪编码、拨打德律风95105581输入12位防伪编码等三种体例快速查询。为避免标识被反复利用，已经查询过的标识如遇再次查询时，系统会主动提醒。

销售

目前，空运来的阳澄湖大闸蟹已呈现在方庄、鼓楼、向阳门等几家阳澄湖大闸蟹专营店和部门超市的生鲜区，天猫超市、苏宁易购等电商渠道也已上线。

小贴士

若何挑选？

夏历八九月里挑雌蟹，十月事后选雄蟹；死蟹即便煮熟后毒素仍不减，必然不克不及食用；选蟹一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光，均为肉厚壮实的蟹；二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；三看螯足，凡螯足上绒毛浓密，申明体健；四看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能敏捷用螯足弹转翻回的，活力强，可保留。

若何贮存？

效果更佳也最简单的办法是把捆扎好的蟹用清水简单冲刷，摆放于冰箱保鲜层，用湿毛巾整体笼盖。悄悄敲击蟹壳，察看蟹眼睛的反响速度，可判断蟹的体力。尽量不要触碰蟹眼睛，眼睛受伤的蟹存活时间很短。切记不要将蟹放入水中浸泡，容易将捆扎的蟹呛死。

来源：北京晚报

记者：张楠 练习记者：杨天悦

流程编纂：王宏伟