鲜滋味阳澄湖大闸蟹(蟹鲜生阳澄湖大闸蟹)

人们对大闸蟹味道的歌颂，似乎总离不开一个“鲜”字。大闸蟹的鲜是浓郁的，一蟹上桌百味皆淡；大闸蟹的鲜是地道的，不需要任何调味品就已五味俱全......正因如斯，蟹自古就被人们誉为“百鲜之尊”。

而在诸多大闸蟹品种之中，来自阳澄湖的大闸蟹更是味盖百鲜，是餐桌上冷艳四座的甘旨。每一提及，那股子鲜香老是让人馋涎欲滴~

阳澄湖大闸蟹身上的蟹肉，除了口感鲜嫩外，差别位置的蟹肉滋味也是不尽不异的。味同干贝的大腿肉、美如银鱼的小腿肉、胜似白鱼的蟹身肉。能够说大闸蟹的每一处蟹肉都是无比诱人的！

蟹钳肉

蟹腿肉

蟹身肉

大块橙红的蟹黄，入口微咸，类似咸鸭蛋蛋黄的口感，沙糯而又诱人，再加上其鲜醇诱人的味道，让人随便就会被蟹黄所服气。

如白玉般的晶莹蟹膏，软糯而又丰腴，绵密黏齿，吃到嘴里那肥美的口感，还有鲜甜的滋味立即糊满嘴唇，让人不自觉地上瘾！

实恨不得如今就是吃蟹的时节啊！

而据有关研究表白：大闸蟹的美味是来自于蟹身体内丰硕的游离氨基酸。

那些散发着美味的游离氨基酸，在大闸蟹的肌肉、肝胰脏、性腺等可食部位都有普遍散布，所以大闸蟹吃起来才那么鲜甜甘旨。

并且得益于阳澄湖优良的水域情况，富含矿物量和微量元素的水量，以及蟹农们投喂的高卵白量食料，阳澄湖大闸蟹含有的氨基酸、微量元素等等营养物量要比其他产地的大闸蟹要丰硕的多。那也是为什么来自阳澄湖的蟹能从浩瀚大闸蟹中脱颖而出，成为味盖百鲜的甘旨。

#阳澄湖大闸蟹#

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