阳澄湖大闸蟹可以带绳蒸吗(阳澄湖大闸蟹如何清蒸)

“不到庐山孤负目，不食螃蟹孤负腹。”唐宋八各人之一的苏轼对螃蟹如斯称赞，可见大闸蟹味道的鲜美非统一般，而金秋十月恰是大闸蟹最肥美、味道更好的时候，因而民间吃螃蟹素有“九雌十雄”的说法，意思是九月合适吃雌蟹，因为那时候的雌蟹的蟹黄丰满诱人，而十月份合适吃雄蟹，因为十月雄蟹的蟹膏肥美可口，所以那个季节的大闸蟹是罕见的甘旨好菜，切不成错过。

金秋十月合适吃螃蟹

想要品味到鲜美可口的甘旨，起首要有品量好的螃蟹。良多人都传闻过阳澄湖大闸蟹，先不说味道能否和名气婚配，其受造于养殖规模，良多时候咱们吃到的并非实正的阳澄湖大闸蟹，各人每年吃掉的“阳澄湖大闸蟹”要比阳澄湖螃蟹的总产量要高得多，此中良多都是”过水阳澄湖大闸蟹”，就是从此外水域运来大闸蟹在阳澄湖里养两天，然后贴上“阳澄湖”的标签出卖，以至有的商家间接把外埠的大闸蟹当成“阳澄湖大闸蟹”销售进来，让人防不堪防。

市场上阳澄湖大闸蟹实假难辨

其实国内优良的螃蟹产地还有良多，与其冒着买到“过水货”的风险，纷歧定非要选择“阳澄湖大闸蟹”，好比还能够选择兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等，此中兴化是”中国河蟹养殖之一县“,大闸蟹养殖规模大，年产量6万吨，产值45亿元，全国每8只生态大闸蟹就有1只来自兴化。

兴化大闸蟹养殖基地

兴化地处北纬33°，东经120°摆布，而且水域前提优良，有20个湖泊湖荡和1万多条河流，是螃蟹洄游到浅海地域繁衍间隔最适中的处所之一。受益于得天独厚的天文位置，兴化红膏大闸蟹膏脂饱满、肉量肥美、味道纯正还廉价，成为了我比来很喜好吃的美食。#兴化大匣蟹#

红膏大闸蟹膏脂饱满

想品味原汁原味的螃蟹，最简单的办法就是清蒸。其实做好一道清蒸螃蟹并没有那么难，记住下面4个步调，你也能够做超卓香味俱全的甘旨好菜。

之一步：起首用清洁的刷子把大闸蟹刷洗清洁，绑缚大闸蟹的绳子能够不消解开。蒸螃蟹时必然要凉水上蒸屉，如许温度渐渐升高，螃蟹就不至于猛然预热拼命挣扎而挣断了蟹腿。

第二步：蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸10-15分钟摆布。

第三步：取老姜适量洗净去皮切碎，大蒜适量切成末，然后将姜蒜末放入碗中，按照小我爱好倒入生抽、香醋、香油等调料，搅拌平均成蘸料备用。(也能够是最简单的姜醋汁）

第四步：将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子拆盘即可，吃螃蟹之前蘸点料汁，就能品味到鲜美可口的清蒸大闸蟹了。

味道鲜美的清实大闸蟹

大白有话说蒸螃蟹时锅里要用凉水，然后上蒸屉，如许温度渐渐升高，螃蟹就不会因为猛然遇热拼命挣扎而挣断了腿。蒸造海蟹时等蒸锅上气后10分钟关火焖5分钟，河蟹是等开锅上气后5分钟焖5分钟，如许能够连结蟹的味道愈加鲜美。

4个步调轻松做出甘旨大闸蟹

记住以上那些步调，你也能做出让家人称赞的甘旨大餐。

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