怎样辨别巴城阳澄湖大闸蟹(阳澄湖大闸蟹)

本人家里从祖父辈就起头在阳澄湖养蟹了，老爸也在阳澄湖养大闸蟹三十多年了。从小吃大闸蟹长大加上潜移默化，也能够算得上是资深的大闸蟹吃货和半个专家。

线上买大闸蟹的鱼龙稠浊，实正卖湖蟹的商家可能只要10%不到，那也就是说，日常平凡买的蟹傍边均匀有90%是池塘蟹冒充的各个湖的蟹。每年拉来阳澄湖洗澡的塘蟹有正宗阳澄湖大闸蟹总量的几十倍以至上百倍。

好的阳澄湖蟹有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之成效？No...no...no..最关键的是好吃！！关于忠于本源食材的吃货来说，若何挑选蟹就非常重要了。好的大闸蟹吃良多只之后会有鲜甜的口感，而欠好的蟹吃多了有微微的苦涩味。好的大闸蟹煮出来是如许的！

煮出来的蟹壳上会有一层薄薄的蟹黄油，煮出来的水也有一层。那种油是因为阳澄湖蟹喂养过程中吃了良多的鱼虾，才会有那那种品量。实正的阳澄湖蟹各人吃之前是不需要吐泥或者用刷子刷的，买来之后用水略微冲一下就能够间接蒸煮。那是因为阳澄湖水量清亮，蟹自己就很清洁。煮好的蟹肉美、黄香、膏浓重，胜利pk掉其它蟹。

我家养蟹三十多年，本人对大闸蟹的情况也比力领会，简单说说湖面管控那块工作，阳澄湖大闸蟹市场需求极度不服衡，每年江浙一带本身开车过来我家围网玩耍捕蟹的都有，他们说很难吃到实的当地蟹农养的蟹，网上买的不靠谱，索性本身来了。假蟹养殖成本低（约为阳澄湖蟹10%），利润极高，侵犯了大部门的市场和告白流量口，反而招致通俗蟹农的实蟹难卖掉。

若何在区别实假阳澄湖蟹：

1、不要贪廉价。因为养殖成本高，阳澄湖大闸蟹价格实的未便宜。一般小蟹（公3两以上，母2两以上）40摆布一只，中蟹（公3.5两，母2.5两）60一只，大蟹（公4两，母3两）90-120一只。以上是市场更低的价格，网上低于以上价格良多的大要率是假的啦，除非是要做慈悲。

2、卖实蟹的需要前提是有『围网养殖证明』，或者其他类似的证件（17年之后就改成养殖合同了），我家是如许的。

3、9月之前就敢说卖阳澄湖蟹的，90%是卖假蟹。（卖个一两单可能，卖了良多的必定是假的）。阳澄湖湖深，雨水多，大闸蟹成熟晚，未成熟的大闸蟹快递灭亡率很高，顺丰也无法包管存活率，想要吃到成熟的大闸蟹要到国庆那会吧。列位要耐心！

记住，那些信息是没用的：

（1）在阳澄湖边兜风，捞蟹的照片视频也纷歧定管用。良多人会把外埠蟹拉到阳澄湖养几天，然后拍点在阳澄湖兜兜风的照片，你们懂的。

（2）明星代言，如今的明星出场费多高，实正的当地蟹农必定是请不起的，况且代言费都是消费者买单。

对峙只卖正宗的阳澄湖大闸蟹实属不容易，我就希望能让更多的人吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。不要说阳澄湖大闸蟹都是 ，通俗人也能买到实蟹，因为阳澄湖还有一批蟹农他们的蟹最末都卖给了蟹估客。

欢送各人有时机来阳澄湖吃蟹我是唐倩倩，我家的蟹就是“唐姑娘的蟹”，能够去湖里抓蟹，日常平凡也能够来吃鱼或者去湖里看蟹。