阳澄湖大闸蟹横评(阳澄湖大闸蟹几月份)

那个九月，全面屏手机可谓是一时风头无两。前有小米MIX2后有iPhoneX。不外呢，所谓秋风起，蟹脚痒。其实九月最热的仍是要属大闸蟹了。此次小蟹也是从网上和超市以及菜场别离购置了三种大闸蟹，决定来一个线上线下螃蟹大比拼！

固然是大闸蟹，不外小蟹关于测评历来是非常严谨的。也是走访了多家菜场和超市并且在网上选购了许久末于敲定了三种大闸蟹。别离是黄色袋拆菜场蟹，通明网兜超市蟹，以及网上盒拆红印蟹。就简称菜场蟹，超市蟹和网红蟹啦。

一、挑选大闸蟹

其实选螃蟹仍是有点门道的：起首要看，能够间接戳一下大闸蟹的眼睛然后看眼睛是不是会马上紧闭或者跳动，若是是的话，就证明那只蟹很新颖；其次的话还能够掐一掐那个螃蟹的腿，若是他很硬的话，也就是申明那个蟹算是很成熟的啦；最初就是把选好的蟹放在手上掂一掂，若是觉得比力有重量的话。申明它的蟹黄和蟹肉会比力扎实。

此次我们一共购置了三种大闸蟹，每种四只。那么我们就每种大闸蟹挑选一只放上桌。系着深红绳的是菜场蟹大红绳的是超市蟹，而系着草绳的就是网红蟹了。而差别的螃蟹之间又怎么看孰好孰坏呢？

二、比照大闸蟹

简单来说就是“八字法门”。青背，白肚，金爪，黄毛。青背呢，就是说看螃蟹的背壳颜色，若是呈亮青色而且背壳的斑纹比力明晰那申明螃蟹生活的区域水量较好。而那三种蟹的话，网红蟹的颜色明显胜出，而别的两只蟹的背壳颜色都有些发黑。

然后白肚的话则是要看大闸蟹的肚皮能否呈有光泽的白色，同时因为在湖中又会带有一点水渍黄。而那一环节的话三者的不同不是太大，都属于白肚，不外线下的螃蟹水渍的颜色要更深一些。

最初金爪和黄毛的话呢，则次要是看颜色，若是蟹腿部门，大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，而且蟹螯强劲有力，绒毛散布密而软就申明螃蟹生活的区域水量较好。而线上彀红蟹不论是爪子颜色仍是蟹螯绒毛密度都要强出线下的两种大闸蟹。

三、实测大闸蟹

固然那三种大闸蟹从个头来看不同不是太大，但是本着严谨而又科学的测评精神，小蟹仍是决定运用专业的东西——烧杯和电子秤来量一量它的体积和重量。（为了更好的区分，小蟹在菜场蟹的腿上绑了红绳以示区别）

颠末我们的实测，别离将三只个头差不多的差别品种大闸蟹分批次投入拆了水的烧杯中之后，网红蟹的体积要略大，水位涨至更高，而菜场蟹和超市蟹不同不大。

再别离放上电子秤，比照就愈加明显了。能够看到网红蟹实重187g，而菜场蟹只要129g，超市蟹则最小仅仅127g。

四、试吃大闸蟹

好啦，接下来我们就决定接纳最能连结大闸蟹原味的清蒸做法来停止试吃环节。清蒸的做法其实挺简单，将螃蟹洗刷清洁之后，只要在蒸笼里放上一点生姜，然后蒸上15分钟，待螃蟹变红之后就能够开吃了。要留意的是要连绳子一路蒸，不要解开绳子以免螃蟹的蟹钳等部位会散架。

好啦，螃蟹蒸好摆上东西和调料就能够起头了。起首教各人分辩一下螃蟹的公母，拉开螃蟹的白肚，右边那种尖脐的呢就是公蟹而右边那个圆脐的呢就是母蟹了。

而大闸蟹呢，也是并非所有的部位都能吃。此中蟹脐里的蟹肠，蟹壳里的蟹胃，蟹身中的蟹心和蟹腮都是不克不及吃的，出格是蟹心，它属于大寒之物，吃了对身体不太好。

而颠末我们别离对蟹黄，蟹身以及蟹腿的品味。发现网红蟹不只颜值更佳，味道也是更好的，蟹肉比力扎实，吃起来觉得比力嫩，并且蟹黄部门非常苦涩，颜色也很明艳最次要的是蟹钳和蟹腿个头比力大。

而反不雅别的两只线下的螃蟹，蟹黄色泽不敷亮并且有点带黑色，吃起来有点带苦味。并且蟹身相对来说比力干瘦，蟹肉不敷丰满，肉量弹性不敷。

而蟹腿部门的比照就更明显了，先不说蟹肉的口感若何，单看大小比照就非常了然了。线下的菜场蟹和超市蟹因为个头不大，蟹腿和蟹螯里的肉太少，觉得没啥工具吃。

总的来说呢，那三种螃蟹要分个1,2,3的话呢。线上卖得天猫红印蟹不论是卖相仍是味道都可排到之一位。别的两个线下买的两款螃蟹不论是个头仍是吃起来的味道确实仍是略逊一筹的。

好啦，此次的大闸蟹评测就到那里了。固然螃蟹好吃，但是小蟹仍是要提醒各人一次不要吃太多哦。那么，列位不雅寡老爷们，你们喜好吃大闸蟹吗？你们一般又是在哪里购置大闸蟹呢？