南通金沙阳澄湖大闸蟹(南通金沙)

黑珍珠三钻餐厅杭州只要一家——四时酒店金沙厅，那也是杭城仅有的一家上榜美国福布斯旅游指南并获得四星级殊荣的顶级食肆，金沙厅所处的硬核情况是毋庸置疑的，那座古朴雍逸的美食殿堂穿越于灵隐路边四时酒店的竹林庭园之间，设有戶外餐饮平台以及11 栋独立亭阁式高朋厅。金沙厅正厅前是一面人工湖，对面还有个小瀑布，设想模仿中国古代建筑气概，幽径回廊、绿草芳菲、飞檐斗拱、雕梁画栋，交融了天人合一，天然的文化传统。

大堂的位置间隔规划的十分细巧，即便大堂用餐，交换起来的私密性也长短常好的。

因为有预订，所以会按照客人的人数提早布好台面，刚入冬，今天要品味的是金沙厅冬季新品菜。

入座会询问客人想要喝什么茶水，而无论四时，我每次要的都是会是龙井茶。

之一道上来的是菜单之外的小食，气候渐寒，今天的那一道是温暖的豆浆油条，热热的咸豆浆，油条是刚放进去的，还脆着，上面撒了几缕海苔丝。

在那里想要说一下金沙厅的总厨王勇师傅，一位十分有生活见地且十分逃求品量呈现的大厨，若是从女性的角度来描述每次体验金沙厅的办事和美食，用“总会让人觉得多了一份暖男的呵护”那句话来描述绝不为过，用餐时不时会给到的一点小欣喜，那种精致的关爱设想，让每一个客人感触感染到了餐厅对本身的重视！

茴香蟹肉冻佐红鱼籽，那头道菜若是不晓得名称还实看不出其间的奥妙，于蟹盖之中，满盏的蟹肉冻，蟹肉丝的紧致与冻汁的丝滑，冰冰爽爽间又似有鱼籽颗粒在舌尖微微爆破，口感有咸鲜中带着清甜。

那第二道油卤带膏鱿鱼筒，在杭州是罕见会吃到那一味的，我却是记得在厦门曾经吃过的一次，慕名而去的曾厝安里一家小餐馆，鱿鱼筒饭里吃到鱿鱼膏，那卤鲜的鱿鱼吃起来微带韧性，出格的好味道，曾经想着再去厦门吃，那一念就良久，没想到竟然在就在杭州碰到了！

酸辣海鲜冬瓜盅，Q萌的小冬瓜，明明不是之一次见了，但是每次吃都有宛若初现的喜悦，盅里的汤汁酸辣劲关于杭州人来讲仍是很够爆的，喝了身上就生暖，里面的小海鲜肉其实良多，都在底下，越往下盛就越多，对了，吃的时候别忘记了把冬瓜的囊也用勺子刨刮下来，那小冬瓜很嫩，配着酸辣海鲜的味道，再好不外了。

黑松露蟹粉溏心蛋迷你南瓜，摆盘小巧见巧，那个小南瓜上等黑松露特有的香气与蟹肉的鲜美同时涌入味蕾，唇齿留香，回味无限。软糯的小南瓜和微微辛辣的洋葱粒陪伴着流量状的蛋黄淌如口腔，更为那道菜带来了不测之喜，每一样食材相互独立，却又在口中完美交融。

生焗钱江野生江鳗，每年的初冬，都是吃鳗鱼更好的时节，此时的鳗鱼最为肥美，而鳗鱼又别具滋补的营养价值，最适宜做为冬日食补的良材！金沙厅的那道钱江野生江鳗，肉量丰肥，香酥糯腴的口感令人好生满足。

蟹钳豌豆鸡头米，饱壮的蟹肉被悉心的从蟹钳中无缺地拆了出来，配上初生的鲜甜豌豆、鸡头米为缀，颇具新意。

主食是竟然是十足蟹粉大肉包，那包子带着绝对炙热的温度上桌，也必然要趁热吃，吃的时候必需小心哦，那里面的蟹油可是最最罕见的好味道，王师傅回忆里童年，认定好吃的包子必是有油的，那口蟹油都是王师傅每日带着厨房的师傅们现熬的，馅料是上好的三层腩肉+现炒蟹粉+现炒蟹肉，吃的时候须不寒而栗，更好是渐渐的将那口油都吮进了才好，即使是溢流了开来，也是看得见的满足。金沙厅那蟹粉大肉包杭州最贵，只限堂吃，都是现点现蒸，不会有一丝懒惰，只是有门客落胃之后，竟然现场加点了1000元打包带走的，如许的诚意天然也是无法阻遏的了。

甜品冰镇酒酿露，拆盏与缀红都尽显心意之美，那味酒酿的醇香在舌尖滑过，撩拨起 南里的旧回忆。

菜单上的菜上完了，欲筹办再喝口茶起身，此时，办事生竟然又端上两杯银耳枸杞羹来……金沙厅，那留客的美意都在了！（图/文：@添喜lucklily）