阳澄湖大闸蟹腥不腥(鱼头汤怎么做不腥)

唐人卢纯说：“四方之味，当许含黄伯之一！”

大闸蟹滋味鲜美，味道也是非常丰硕，蟹肉、蟹膏、蟹黄各有各的风味，以至蟹身上差别部位的蟹肉味道也是差别的。

而阳澄湖大闸蟹能从一寡闸蟹之中脱颖而出，成为“蟹中之王”，便在于它的味道在此根底之上，还有许多独到之处~

“鲜”是大闸蟹最为津津有味的特点，一蟹上桌百味皆淡，而来自阳澄湖的大闸蟹更是鲜盖百味。阳澄湖大闸蟹的美味芬芳，蟹肉鲜嫩，蟹黄鲜醇，蟹膏鲜甜，每一提及那股子鲜香老是让人馋涎欲滴~

据有关研究表白：大闸蟹的美味是来自于蟹身体内丰硕的游离氨基酸。那些散发着美味的游离氨基酸，在大闸蟹的肌肉、肝胰脏、性腺等可食部位都有普遍散布，所以大闸蟹吃起来才那么鲜甜甘旨。

细细品尝阳澄湖大闸蟹，你能够发现，在鲜香之中还有一丝甜美的滋味。而那股子甜美是独属于阳澄湖大闸蟹的魅力，天然而又地道，回味悠长~

阳澄湖大闸蟹的蟹肉中含有较多呈现甜味的氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸等等，那些带有甜味的氨基酸让大闸蟹自己就尝起来有股淡淡的清甜。

再加上阳澄湖的湖水是弱碱性湖水，如弱碱性矿泉水味道“有点甜”一般，呈碱性的湖水自己就是有些甜味的。持久生活在如许的情况中，阳澄湖蟹的鲜甜滋味更显~

除了鲜甜，阳澄湖大闸蟹身上还有一股奇特的腥香味。那里所说的“腥”，指的是大闸蟹自己的蟹腥味，而不是泥腥味，那是良多其他产地的大闸蟹都不具备的特点。

阳澄湖湖底是砂量土壤，几乎没有淤泥，生活在那里的阳澄湖蟹身上不会沾染到淤泥，身上也就不会有土壤的味道，还会因为阳澄湖湖中丰茂的水草，蟹身上带有一股水草的清香。

相较而言，其他湖区的大闸蟹生活的处所多几少都有淤泥，蟹身不成制止就会碰着淤泥，带有泥腥味。

拥有如斯奇特味道的阳澄湖大闸蟹，怪不得能从诸多大闸蟹中脱颖而出呢！实希望如今就是吃大闸蟹的时候啊！

阳澄湖大闸蟹的生长之旅还在继续，

清阳蟹农们顾问大闸蟹的脚步从未停行。

清阳金秋美蟹，列位门客敬请等待！

#阳澄湖大闸蟹#

想领会更多出色内容，快来存眷清阳蟹业！