阳澄湖养大闸蟹赚钱吗(太湖养螃蟹)

秋风起，蟹脚痒。金秋十月，又到了吃大闸蟹的季节。前几日，怀孕的伴侣说，在所有怀孕后不克不及吃的美食中，大闸蟹最让她耿耿于怀。究竟结果，可以一品大闸蟹甘旨的时机，一年只要一次。所以，即便大闸蟹的价格再贵，每年也有人愿意为之买单。

而关于辛苦劳做了大半年的蟹农们来说，一全年的劳动功效，也从秋季起头定分晓。在上海市的崇明岛，崇东水产养殖合做社的蟹农们一大早就起头了忙碌的工做。

一名通俗的绑蟹工，均匀几十秒就能绑好一只蟹。最忙的时候，他们要从凌晨五点半不断繁忙到上午十点多，才气绑好当日发出的所有订单。

绑蟹师傅正在绑大闸蟹

只要亲眼看到了那一幕，才气体味到人们的吃蟹热情事实有多高。而那运出的一箱箱大闸蟹，每一箱都至少价值几百元。那不由让我想到近几年常常在网上看到的“养蟹人年入几百万”的新闻。

养大闸蟹实的那么赚钱吗？大闸蟹事实贵在哪里？大闸蟹财产链中，又有哪些不为人知的故事？

带着那些疑问，我别离和苏州阳澄湖、山东微山湖和上海崇明岛的养蟹者聊了聊大闸蟹养殖的二三事。

跟着阳澄湖大闸蟹那几年的名声远扬，价格也水涨船高，市场售价以每年5%-10%的幅度上涨。但那其实不暗示通俗阳澄湖蟹农的收入也跟着飙升，家住苏州市工业园区唯亭镇的俞钢告诉我，近几年国度为了庇护湖区水量，阳澄湖的围网养殖面积正在逐年缩减。

阳澄湖上围起来的蟹塘

据俞钢回忆，2002年他们家刚起头养大闸蟹时，承包了近80亩鱼塘。后来跟着养殖大闸蟹的人越来越多，每家每户的养殖面积都被迫缩减到了20-30亩。到本年，鱼塘面积被缩减到了10亩。

“鱼塘面积缩减后投入的成本少了，亏钱的几率变小了，但收入也少了良多。”俞钢的父母本年已经50多岁，在阳澄湖大闸蟹出名之前，他们次要靠做其他农活维持生计。

俞钢的父亲在去蟹塘的路上

俞钢说，起初蟹苗的价格很贵，各人的养殖手艺也不成熟，往往只能收获30%-40%，还都是些个头比力小的蟹，底子卖不进来，良多蟹农都在亏钱。

后来跟着养殖手艺的成熟和蟹苗价格的降低，大闸蟹的存活率变高了，再加上阳澄湖大闸蟹名声鹊起，蟹农们才起头赚一点钱。

除去每年5-6万的投入成本，收获更好的时候，俞钢家的年收入有10来万，差的时候年收入1-2万。若是某年碰到天灾，好比旱涝或病变，还会赔本。均匀下来，俞钢父母养殖大闸蟹的年收入在5-6万摆布。

那个数字和网上写的那些年入百万的大闸蟹养殖人相差甚远。现实上，在大闸蟹的财产链中，像俞钢的父母如许，只负责养蟹，不间接对接销售渠道的蟹农，是收入最微薄的一环。

俞钢的父亲在捞蟹中

所谓的年赚上百万，大多是那些有销售渠道的蟹估客，次要靠倒卖蟹农的大闸蟹赚钱。

阳澄湖每年都有官方指点价，一般3两重的公蟹，2两重的母蟹价格在30-35元摆布一只。

大大都蟹估客从蟹农处收买了大闸蟹后，以更高的价格转卖给外埠的市场或供给商。只要有足够多的销售渠道，蟹估客不消亲身养殖大闸蟹，也能够赚到大闸蟹从出水到市场上的大部门利润。

“大部门蟹农没有销售渠道，只能卖给蟹估客。”俞钢说，在老家，只要节假日从外埠来买大闸蟹的人多一点，日常平凡大闸蟹在本地市场卖得很少，能够忽略不计。

在生鲜冷链平台没有做起来前，大闸蟹很难运出阳澄湖太远，外埠人想吃正宗新颖的大闸蟹，只能亲身前去阳澄湖购置或品味。那几年冷链平台做起来后，阳澄湖大闸蟹末于能够邮寄到全国各地了。

从9月中下旬起头，是蟹农们一年中最繁忙的季节。日常平凡有本职工做的俞钢，下班后就会帮父母填写外埠的买蟹订单，邮寄大闸蟹。俞钢的父母每天起早摸黑，常常凌晨3、4点就起床，国庆生意好的时候忙得连饭都来不及吃。

俞钢的父亲正在拆刚捕捞上来的大闸蟹 俞钢拍摄

若是你无论若何也要吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹，更好的法子可能就是去阳澄湖亲身品味了。

跋文：

熟话说干一行、爱一行。虽说大闸蟹养殖是个辛苦活，还存在必然风险。但此次采访的养蟹者说“螃蟹仍是会不断养下去的”，究竟结果养了那么多年，已经养出豪情了。

有句老话叫“九月团脐十月尖”，说的就是大闸蟹的更佳食用时间。团脐是指母蟹，更佳食用时间是夏历九月（公历10月摆布），尖脐是指公蟹，更佳食用时间是夏历十月（公历11月摆布）。如今就恰是吃母蟹的更好季节。

那么看完那篇文章后，当你再去品味蟹味的鲜美时，会不会想起养蟹人一全年的辛苦付出，因而每一口都带着敬畏之心呢？

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