阳澄湖大闸蟹熟(阳澄湖大闸蟹)

10月20日，在河北省邯郸市滏春美食林广场举行“蟹宴全城”活动，致“蟹”邯郸人。上百名“大闸蟹控”在那里免费吃正宗阳澄湖大闸蟹，享受大闸蟹霸王餐。

俗话说，秋风起，蟹脚痒。金秋十月恰是吃蟹好时节。俗话又说了，银九金十，九雌十雄。也就是说，夏历九月是吃螃蟹的银时间，夏历十月是吃螃蟹金时间。夏历九月恰是雌蟹蟹黄到达巅峰期间。

阳澄湖每年9月中下旬开湖，大闸蟹更好吃却是每年10月中下旬到11月中下旬，金九银十，九雌十雄，夏历九月雌蟹最肥，一个个雌蟹里面满满的都是金黄色的蟹黄，夏历10月雄蟹一个个肉量丰满，蟹膏绵软 。

阳澄湖大闸蟹从小是吃冰咸海鱼和玉米长大的，再加上阳澄湖全年均匀气温16℃的天气前提，才有了阳澄湖大闸蟹的好品量。履历过18—23次蜕壳，到了金秋10月，就是大闸蟹成熟的时候了。

良多人吃大闸蟹，都晓得雌蟹蟹黄好吃，会找着雌蟹去吃。其实否则，吃大闸蟹更好吃的要数公蟹。

小编趁便给您分享一下清蒸大闸蟹的做法：起首，将大闸蟹刷洗清洁，绑缚大闸蟹的绳子能够不消解开。第二，蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟摆布。第三吗，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。第四，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合平均成蘸料备用。第五，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子拆盘，吃时蘸料汁即可。

每只阳澄湖大闸蟹都带着防伪“身份证”。晶莹的膏黄肥腴绵润，唇齿留香，回味无限。

“蟹天蟹地”，吃大闸蟹霸王餐，可算是解馋了。