阳澄湖大闸蟹螃蟹的做法大全(大闸蟹的做法大全牛苏中河)

如今恰是吃阳澄湖大闸蟹的公蟹时候，如今来看看怎么做才好吃，青背，白肚，金抓，黄毛才是正宗的阳澄湖大闸蟹。

筹办质料，姜，料酒，紫苏包，蟹醋，蒜，葱，盐，糖，油

我们来起头做，之一步放入适量的水在锅中，水中放少量的姜片，料酒和紫苏包。

必然要记住蟹背朝下，如许油脂会集中在蟹背上，那些步调做完就能够开火了，等水烧开以后再等非常钟就能够开锅了，各人买蟹的时候一般会送一瓶蟹醋，若是没有送蟹醋的话能够用酱油和醋取代，

把葱切细，放在碗底，撒一层细盐，把蒜切成丁，放在葱上，把姜切成细丝，放在蒜上，撒一层细盐（少许），再撒一层糖（可恰当多一些）. 把油烧热（冒烟），倒入调猜中5. 以2：1的比例参加蟹醋或者酱油和醋

服法

一，将蟹的肚脐掰下来，蟹肉处有一根细细黑色的工具，是排泄的，那不要吃比力脏

二，再将蟹壳揭下来，蟹黄里面有黑色的三角形工具那是蟹胃，不要吃

三，那工具各人应该都晓得，像鱼鳃一样，那是蟹的过滤水量的，很脏的。

四，蟹心必然不克不及吃，蟹腹中间黄膏最厚的处所蟹呈六角形就是蟹心