阳澄湖有机大闸蟹五福临门(五福临门的真正含义)

东北菜中有一道典范的凉菜——凉拌大拉皮，其流行水平能够说是超越任何一道东北菜，尤其是宴请来宾时，“东北大拉皮”几乎是凉菜中必点的菜品之一，二十多元一大盘，物美价廉。拉皮色泽晶莹剔透，口感劲道爽滑，吃着很是过瘾，尤其冬天吃腻了大鱼大肉，那时候就需要来一盘清爽爽口的凉拌菜解解腻，分享一道菜名为“五福临门”的凉拌拉皮。

那道“五福临门”色泽亮堂令人喜，外型新颖惹人爱，恰似一朵五彩斑斓的太阳花，主料利用的是拉皮与时令蔬菜，与传统的东北拉皮有所差别，那道“五福临门”没有参加黏腻的麻酱，次要的调味品是辣椒油与香醋，吃起来口感清爽不油腻，香辣酸爽很开胃，且颜色红黄绿紫白，组合成“福禄寿喜财”，又被称为“五福临门”，在年夜饭上来一盘出格的喜庆，祝福家人伴侣在新的一年中万事如意，福分满满。

所需食材：黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、绿豆芽1把、紫甘蓝半颗、拉皮、肉丝适量、大蒜5瓣、鸡精1勺、白糖1勺、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油2勺、五香粉、食盐适量。

1、黄瓜、胡萝卜清洗清洁后切丝，尽量切得粗细平均，鸡蛋加盐搅拌平均，煎成蛋饼后切丝，紫甘蓝用盐水浸泡后切丝，绿豆芽清洗清洁。

小贴士：紫甘蓝中的营养成分大都具有溶水性，焯水后会损害营养成分，而且口感会有所下降，所以盐水浸泡去除农药残留后，清洗清洁切丝即可。

2、锅中参加适量清水与1勺食盐，将绿豆芽、胡萝卜别离焯水40秒摆布，拉皮煮15分钟摆布至变软。

小贴士：煮好的拉皮外表会有些发粘，需要冷水过凉，冲去外表的黏淀粉，制止粘连。

3、瘦肉丝提早用五香粉、鸡精、糖、生抽腌造，炒至变色、入味后即可盛出备用。

4、将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋丝、绿豆芽根据本身喜好的挨次摆放在盘子四周，肉丝放入中间，煮好的大拉皮放在肉丝上。

5、筹办料汁：碗中参加适量蒜末、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺陈醋，2勺辣椒油，搅拌平均至白糖融化，倒上料汁，放上香菜装点，最初吃的时候搅拌平均即可。一盘五彩斑斓、寓意美妙的“五福临门”就做好了。

那是36道年夜饭菜品的第22道【五福临门】。拉皮一般是用绿豆粉或土豆粉造做而成，都是较为耐煮的质料，所以必然要煮透，以筷子夹起来滑滑的、软软的为佳，别的配菜能够利用手头现有食材或根据小我爱好自在搭配。一道“五福临门”端上桌，色彩明丽，令人面前一亮，寓意新的一年五福临门，福分满满。

36道年夜饭菜品的第21道【一帆风顺】看那里：年夜饭上加盘“一帆风顺”，几个青椒蒸一蒸，鲜香解馋，寓意好

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