阳澄湖大闸蟹肚子发黄(眼球发黄)

分辩阳澄湖大闸蟹的实假，掌握那三点小常识，就不会再吃错了

每样工具都有属于它的季节，所以才会有旺季和反季之说。眼看着炎天已经离我们远去了，秋天来了，各人关于秋天的食物，又领会几呢？在你的脑海中，提起秋天，之一个想到的又是哪个美食呢？关于小编来说，秋天就是吃大闸蟹的时间，大闸蟹可是我们海鲜吃货们必吃的食物，今天就和各人来大闸蟹吧。

说起大闸蟹，那最出名的就是阳澄湖大闸蟹了，良多人晓得那个名字，却不晓得那个阳澄湖大闸蟹长什么样子。到了秋天，阳澄湖大闸蟹的旺季，海鲜市场品种浩瀚，更别提分辩阳澄湖大闸蟹的实假了，如许就容易在群众面前出丑，今天小编就给各人普及一下阳澄湖大闸蟹的小常识，不要再被无良商家忽悠。

之一，起首我们在购置大闸蟹的时候，大部门商家城市为了盈利，告诉我们他家的大闸蟹就是阳澄湖大闸蟹，把顾客说的晕头转向，顾客就购置了假的大闸蟹。那个时候我们就要擦亮双眼，看清大闸蟹的颜色。实正的阳澄蟹背部是青色的，肚子是白色的。那是因为大闸蟹所栖身的情况决定的，湖里的水比力清，因为湖里的动物较多，对大闸蟹有必然的影响，所以才会有阳澄蟹青背白肚之说。若是你看到的大闸蟹背部发黄，身上还带有淤泥的话，那么就能够确定那个大闸蟹必然不是实的阳澄湖蟹。

第二，看完了大致的颜色，我们就能够察看一下细节部位了，那个细节部位就是大闸蟹的爪子和体毛了。阳澄蟹的爪子是非常尖利的，体毛是发黄的，因为阳澄湖大闸蟹所处的湖水里面海藻、水藻比力多，关于它的爪子也能起到磨利的感化，腿毛发黄则是水量的影响。若是你看到了大闸蟹不是那个样子，你就能够立马掉头走人了。

第三，我们还能够，按照重量来识别实假阳澄蟹，阳澄蟹之所以美名万传，那是因为它个头丰满，味道鲜美，而不是因为体重和份量较大。实正的阳澄蟹，体重是连结在二两到三两摆布的，若是称的时候，看到了多出几倍的重量，也是能够回绝购置的。

想要成为大闸蟹的里手，只是能分辨出它是远远不敷的，我们还需要进修一下怎么做出好吃的阳澄湖大闸蟹。许多外表的内行人，常常会说，吃大闸蟹不就是揭开盖子间接吃嘛，很简单。小编要说的是，若是有人那么说，那他是实的外行了，下面小编为各人总结了一套清蒸大闸蟹的办法。

之一，清洗最重要。拿到了新颖的大闸蟹，我们不要听老板乱说八道，再清洁的大闸蟹它都是需要我们手动清洗的。在湖底呆的久了，什么寄生物都有可能存在，所以我们仍是好好做好清洁工做吧。第二，放上辅料。做海鲜怎么能少得了酱料呢。我们要在大闸蟹蒸煮之前，在锅底放好奖和葱，大闸蟹的外表也是要涂满酱料才好吃。第三，在起头蒸煮的时候，我们要记得冷水下锅。冷水更合适大闸蟹的蒸煮情况，别小看了那个步调，它可是起到关键感化的一步。下锅后，我们能够起头用大火蒸煮，大要20分钟摆布，大闸蟹就熟了，但那个时候，我们不要焦急拿出来，我们要在锅里放上5分钟，如许出来的大闸蟹才更入味，才能够吃到甘旨的大闸蟹哦。

掌握了三点分辩阳澄湖大闸蟹的小常识，还学会了怎么做大闸蟹，如许的你，就不会再吃错大闸蟹了。