一次性吃四个阳澄湖大闸蟹(大闸蟹怎么吃)

夏有小龙虾，秋有大闸蟹。进入9、10月份，江苏、上海等地螃蟹纷繁开捕上市，大闸蟹也顺势接力小龙虾成为更受欢迎的金秋食物。饿了么数据显示，大闸蟹外卖销量同比增长29.1%，外卖用户同比增长29.4%。线上火爆线下也同样热销，盒马生鲜数据显示，刚刚过去的黄金周，大闸蟹的销量均匀增幅超越了80%，此中上海一位顾客，一次性就买了40箱阳澄湖大闸蟹的礼盒。

吃货们吃蟹热情高涨，但价格却没有水涨船高。饿了么大闸蟹外卖的均匀客单价较去年同期下跌9.3%，盒马生鲜通俗大闸蟹的价格较往年下降15%。

螃蟹市场新变革：阳澄湖大闸蟹客单价下降3成

“九雌十雄”，吃蟹合理时，大闸蟹销量订单顺势增长。按照饿了么数据显示，在本年7月1日至10月8日，大闸蟹外卖销量同比增长29.1%，相对应的外卖用户同比增长29.4%。此中，阳澄湖大闸蟹的订单量同比增长94%，外卖用户同比增长35.5%。

螃蟹销量增长均匀客单价却低走。大闸蟹的均匀客单价较去年同期下跌9.3%，而阳澄湖大闸蟹的均匀外卖客单价下跌了31.6%。从客单价的大闸蟹散布区间，也不难发现大闸蟹0-50元的低订单价格区间成为了单量散布增长最多的区间，从2018年的15.3%增长到2019年的19.2%。

螃蟹上市后，无论是通俗大闸蟹仍是阳澄湖大闸蟹，价格均呈现浮动。从盒马发布的大数据中也得到印证，固然线下生鲜阳澄湖大闸蟹并未大幅降价，但通俗大闸蟹的价格却较往年下降达15%，19.9元—39.9元成为主力的消费价格。究其原因，大闸蟹的价格浮动素质源于供需平衡、节日消费及经济情况影响等因素。业内人士指出，前些年，小龙虾和大闸蟹行情火爆，经济效益明显，于是老苍生纷繁建塘养殖小龙虾和大闸蟹。无限造大开展的后果就是供大于求，从而引发市场连锁反响。

大闸蟹用户群反转：55%男性用户成消费新权力

陈述显示2019年，非阳澄湖大闸蟹的外卖用户中，男性用户占比为52%，而女性用户占比为48%；阳澄湖大闸蟹用户中，男性占比55%，而女性占比为45%。

饿了么数据还显示，在消费晋级的趋向下高频用户显著增加。在本年7月-10月初，有8%的“吃货”至少消费大闸蟹超越了一个月一次的频次。那此中，有超越3000名用户消费大闸蟹的频次到达了半个月一次。大闸蟹消费频次更高的人来自于成都，7月-10月初，疯狂下了139单大闸蟹订单。

而价格最贵的熟食大闸蟹外卖被上海一位消费者夺得榜首，那位“吃货”一单消费了2626元，购置了24只清蒸大闸蟹。价格最贵的一单生鲜大闸蟹外卖，降生于武汉国庆假期，一名武汉洪山区的“好吃鬼”下单购置了11份礼盒大闸蟹，一单消费高达7348元。

阳澄湖大闸蟹不再是“专宠”：很多城市偏心当地大闸蟹

大闸蟹品种繁多，除了声名显赫的阳澄湖大闸蟹，还有太湖、洪泽湖、固城湖等多个地域的大闸蟹品种。阳澄湖大闸蟹似乎不断是消费者们最为喜爱的蟹种，而饿了么此次出炉的数据陈述则展现了新趋向。

从统计的饿了么数据中看到，上海的阳澄湖大闸蟹销量以44%的成就成为全国之一，在上海的所有大闸蟹外卖订单中，阳澄湖大闸蟹销量占了95%。阳澄湖大闸蟹被上海用户喜欢，但那一爱好在杭州、武汉、福州、青岛等地悄悄发作了变革。例如在武汉，距武汉不远的梁子湖大闸蟹销量居全国之一，且武汉所有的大闸蟹订单中，梁子湖大闸蟹的订单占比高达61%。

由此可见，固然阳澄湖大闸蟹誉满全国，但是良多城市更偏心的却是家乡自产的大闸蟹。购置当地大闸蟹显然成为一种趋向。自此，盒马生鲜陆续有了“新动做”——本年在各地域引进了当地特色大闸蟹，例如重庆的高山泉水蟹、西安的黄河大闸蟹等，丰硕当地消费者的选择。除了增加蟹种的选择，盒马生鲜也在摸索更多大闸蟹的服法，将来将增加盐焗口味等。