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震撼我妈！
比来不小心挖到一家仙人面馆
一碗面8只大闸蟹
还有一碗三位数的面
...
我实的是飘了都点上了
三代传承的面馆，传承着苏式面的立场
▨ 始于1948年，三代传承 ▧
刘顺兴面馆始于1948年，建于南京，传承三代，如今改名为苏堂阳春面。对峙了70年的苏式面，也同样对峙了苏州人的那份生活立场：固执而讲究。从面条、汤到嚼头，都有着诸多的讲究。
▨ 对峙匠心，传承一份固执的苏式面 ▧
汤，恰是苏式面的精华所在。在苏式面中，汤的根本要求是清冽，鲜美，不见任何杂量。苏堂阳春面就出格讲究那份清甜。
面条也出格讲究，苏堂阳春面专门做的苏式细面，只放蛋清、面粉揉面，如许出来的面会更香更软。每日新颖造做，并且面条都是尺度的0.28mm粗。
每一碗面都是即点即下锅，连浇头都是现点现煮。苏堂阳春面明档操做，隔着半截玻璃，就能清清晰楚师傅们煮面的全过程。
▨ 靠八只大闸蟹一碗面登上TOP1 ▧
在广州专注做苏式面的店不多，把一碗蟹黄面做好更是少，苏堂阳春面就是一家。人生的第①碗蟹黄面，没想到先在广州翻了牌！
8只大闸蟹一碗面，实的一点都不简单
店内招牌、人气TOP1的苏堂蟹黄面，实的是每口都是人民币的味道啊！但其实比拟魔都动辄三五百的一碗蟹黄面，他们家的价格确实算良心，并且尝过便晓得实的完全值哇！
▨ 只用活蟹，人工掏蟹 ▧
秋风起，蟹黄肥，整个身心被螃蟹并吞。苏堂阳春面每碗蟹黄面都特选用阳澄湖大闸蟹，每只都膏黄肥满，鲜美丰盈。看着那些蟹，那才是属于吃货的高光时刻啊！
一碗蟹黄面需要用到三两蟹黄蟹肉，足足需要用到8只大闸蟹才够。要晓得“秃黄油拌面”，也就是地道的蟹黄蟹肉拌面，就是吃蟹的更高境界。难怪有很多爱吃蟹的里手都愿意为它买单！
▨ 浇头现点现做，包管那份鲜 ▧
为了包管蟹黄面的原汁原味，那份面都是即点即做。师傅从不手抖，勺子一舀就是一整勺黄！蟹黄蟹肉浇头铺得满满当当。看着剥好的蟹黄蟹肉，不由得实的想间接空口吃。
▨ 30分钟的尝鲜期，每口都是鲜 ▧
看着那么一碗富得流油的浇头，食欲霎时就被撩拨到了巅峰值！稍稍搅拌几下，金灿灿的蟹粉浇头就立即依附在柔滑的面条上，大闸蟹自己特有的美味也在舌间渐渐释放面条。舌头是骗不了人的，完全吹爆！
点上一份蟹黄面，还会附送一碗竹笙松茸鸡汤，料多肉眼可见。嗦完面来一口汤，解腻得很！
吃过那碗蟹黄面，眼中再也没有其他面。对了，那碗面还有尝鲜期哦，更好30分钟内把面拌开覆灭，时间久了美味就会消逝散尽啦。
除了蟹黄面，每款单品都能C位出道
▨ 价值3位数的苏堂河豚鱼面 ▧
每天 20份的河豚鱼面，更是矜贵！点上那碗面，我觉得我完全飘了。暗暗说一句，并且广州就那里能吃到河豚鱼面哦！
良多人会惧怕河豚的自带毒性，但是苏堂阳春面的河豚特选用人工养殖无毒的东方暗纹河豚，并且用传统的烹调手法，所以绝对有包管，吃出来的就是河豚最素质的鲜美。
软嫩、富含胶原卵白的河豚鱼皮、如鹅肝般细腻的鱼肝、紧致厚实肥而不腻的鱼肉、还有把河豚精华熬进汤里的鱼汤，一样都不克不及错过！无论是份量仍是鲜度，绝对物超所值。
吞入一口面，满嘴河豚的鲜香，那口浓得化不开的豪华滋味，觉得就像是洗澡在鲜甜中，漏吃一小块就是丧失一个亿！
一份河豚鱼面还赠送一份黑松露笋衣和辛辣虾仁，还能选择一壶木樨酿或是一壶茉莉龙珠。实的很其实了！
▨ 汤清味鲜的苏堂阳春面 ▧
一碗最根底的阳春面，地道却更考验面和汤的功底。阳春面临于上海人来说有种特定的感情，上海人关于阳春面的喜欢水平，就仿佛是四川人离不开辣一样，简单朴实以至时不时就会驰念。
而他们更爱别的点上其他菜伴着面一路吃。老饕吃面，浇头和面是要分隔放的，待面送来后再夹起浇头进碗里。像宴春肴肉和金陵板鸭，就是比力多门客爱的江浙菜。
▨ 江浙菜的代表，当然还有狮子头 ▧
苏堂家的蟹粉狮子头，一碗一个，看着份量不多，但可够两小我吃了！
一勺下去挖开，里面全是蟹黄。蒸足3个小时后没有丝毫肥腻感，如豆腐般口感，入口即化。
▨ 点上一壶小酒，解腻 ▧
最初点上一壶女儿红或是木樨酿做为ending，大写的满足！自酿的女儿红和木樨酿，度数不算太高，温着上，很暖和很苦涩很好入口。
不克不及喝酒的话，记得点上无差评的酸梅汤，用乌梅、山楂、甘草等草本新颖熬造，喝一口就懂它的纷歧样了！
苏式园林设想，简约而温暖
拆修非常简约素雅，竟有点苏式园林的觉得。在那里品着清茶，和老友相约一份汤面，苏式生活的温暖边角就在不经意间感触感染到了。
木桌、纸灯笼、山川画，耳边还不时传来江苏小调，苏州老城的情绮慢调似乎浮如今面前。那个假期就要来感触感染一番...
苏堂阳春面（美林M·LIVE六合店店）
店鋪地址:
黄埔大道东663号美林M·LIVE六合三层3F033
營業時間:
周一至周日 11:00-22:00
交通指引:
地铁5号线三溪站C口步行50m
苏堂阳春面（捷登城市店）
店鋪地址:
中山五路70号捷登城市负一楼B1040铺
營業時間:
周一至周日 11:00-21:30
交通指引:
地铁1/2号线公园前站E口步行100m
探店丨苏堂阳春面
编纂：可樂飛冰 拍攝：大熊君
*本文图片内容归贪吃广州所有，不成盗用*
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