国庆节吃阳澄湖大闸蟹(阳澄湖大闸蟹在哪里)

来源：新闻晨报 做者：谢克伟

9月一到，中秋一过，苏北、黄河口、辽宁，以及湖南、湖北等地大闸蟹纷繁开捕，本年国庆前，包罗黄河口、东北等地在内的全国各地大闸蟹纷繁入沪抢占国庆蟹市，他们或上线或通过代办署理商间接把蟹销往超市、菜市场，魔都成了“蟹家”必争之地！

8月21日，江苏兴化大闸蟹开捕；8月30日泰州市姜堰区溱湖10万亩河蟹产区开市；9月1日山东东营黄河口开捕大闸蟹……9月初，长江以北地域养殖河蟹纷繁开捕，以兴化等地开捕最早。

开捕之后，苏北“打前站”，起首销往魔都会场。魔都菜场中秋前是，中秋一过也都是苏北兴化、高淳、姜堰等地河蟹，并且大大都是每只重量在2两及以下小毛蟹。

台湾路、大沽、马立斯等菜场各处吆喝苏北蟹。在记者采访的七八家菜场中，苏北蟹销售占大都，并且大都按只论价，每只零售价在8-35元之间。3两摆布卖30元摆布一只，接近2两蟹零售20元摆布一只，1.5两摆布蟹零售15元摆布一只，1两摆布蟹一般卖10元摆布一只。马立斯菜场有摊主半两摆布蟹开价8元一只。

“本年中秋国庆前苏北蟹商都在‘抢’钱，因为一旦临近国庆，阳澄湖等苏南蟹大量上市，苏北蟹就没戏唱了。”

近年来，我国大闸蟹的年总产量连结在80万吨摆布，此中江苏河蟹接近35万吨，江苏河蟹以兴化养殖最多。山东约1.5万吨，其养殖田主要集中在黄河口。往年，魔都蟹市阳澄湖等苏南蟹占比更高，估量超越七成，苏北蟹占二成摆布，余下的是黄河口、东北等地大闸蟹，但本年，黄河口、东北等地大闸蟹不甘示弱，变更各类体例进入魔都会场。

山东东营市惠泽农业科技有限公司大闸蟹养殖地在黄河口，本年该公司大闸蟹总产量约600多吨，此中销往魔都的大闸蟹有60吨，估计国庆前批发至江阳市场的大闸蟹15吨摆布。别的，有数吨大闸蟹通过该公司网站销售给魔都会民。

“总量上销售至魔都大闸蟹的数量还很小，但增长速度较快。”惠泽农业科技总司理王新军透露，5年前山东黄河口销往魔都的大闸蟹几乎为“0”，近年来不竭增长。该公司养殖的大闸蟹销往江阳市场后，部门间接销售给消费者，部门被批发商包拆成本身的大闸蟹品牌。“那申明‘惠泽黄河口’品牌大闸蟹的量量已经得到相当一部门客商和魔都会民承认。”

另据记者得悉，国庆前，东北部门地域大闸蟹也已进入实北农贸市场等销售，虽然总量不多，但销势不错，市民反映优良。

据领会，本年包罗阳澄湖在内的大大都苏南蟹中秋前若无其事，他们守护的是国庆市场。在太湖边上养蟹20多年的老蟹农蔡老板暗示，长江蟹一般要到9月下旬至11月中旬才气长足长好，因为大部门长江母蟹要到8月末才完成最初一次蜕壳，大部门公蟹完成最初一次脱壳的时间是8月下旬至9月中旬，蜕完最初一次壳后凡是要育肥20天到1个月，如许上市的大闸蟹膏黄肥美，肉量充分。因而，他的蟹只抢国庆市场，放弃中秋市场。

“养蟹百日，就是为了卖蟹一时，部门苏北蟹为了抢时间，我们的蟹保量量，以量量取胜。”

抢占国庆市场，阳澄湖大闸蟹养殖户也是有备而来。记者采访了多位阳澄湖养殖户后得知，本年他们大大都采纳提早预售，维持去年价格，同时通过优良品牌来确保市场销售和利润。在巴城湖滨中路上养蟹20多年的张田根本年联手亲朋养蟹160多亩，与大大都阳澄湖大闸蟹养殖户一样，他养殖的大闸蟹将于本月23日全面开捕，那两天他打开“老黄历”，就是那本记载时间超越10年的德律风记录本，一个接着一个给客户打德律风。

“已经有20多位老客户预订了我的大闸蟹，国庆前估计数已经接近千只，比去年国庆前预订数要多许多。”张老板呵呵笑着说，老客户根本维持去年价格。那或许就是阳澄湖蟹农的取胜之道。

面临来自全国四面八方的大闸蟹，良多魔都吃货晕了!有吃货暗示，索性全都吃阳澄湖大闸蟹算了。但他们上彀后发现，阳澄湖大闸蟹好贵，并且8月份就底子没有阳澄湖大闸蟹。

为了让吃货们更多、更准确地领会选哪里蟹，啥时选蟹，记者通过采访上海海洋大学多位养蟹专家，替魔都吃货们描画出产地大闸蟹上市时间散布图，供吃货们吃蟹时参考选用。

大闸蟹在长江和黄河流域养殖时间是二年，但在温度低的青海海西州生长较为迟缓，一般要二年半至三年时间，5月-7月青海鸭湖湖蟹上市，但蟹的个头较小。

8月份苏南蟹大都没有上市，那个时候江苏兴化等地苏北蟹，以及山东东营黄河口蟹会纷繁趁早上市，销售期不断要持续至10月份。

9月份至11月份各地蟹大量上市，那一时间段是一年中大闸蟹上市品种最多、量最多、量量更好的时间段，即所谓的“九雌十雄”大闸蟹。此中就包罗大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹，以及江苏高淳蟹、安徽当涂蟹、江苏太湖蟹、湖北洪湖蟹、山东微山湖蟹等。

10月份至11月底，最迟至12月份以至1月份，魔都当地崇明蟹和松江蟹大量上市了。同时上市的还有江苏金坛蟹（包罗长荡湖和本地塘蟹）、江苏宜兴塘蟹、江苏溧阳塘蟹、安徽无为蟹、江苏泗洪蟹、江西军山湖湖蟹、江西鄱阳湖湖蟹和浙江湖州蟹，以及产自嘉兴、吴中的塘蟹等。此中：江苏金坛蟹、江苏宜兴塘蟹、江苏溧阳塘蟹、安徽无为蟹和江苏泗洪蟹的上市时间不断要持续至第二年1月份。