阳澄湖大闸蟹蟹腿上有黑色东西(阳澄湖大闸蟹怎么保存?)

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每逢10月，都是吃蟹的季节，可关于螃蟹的传言每年都有“更新”，尤其是提到寄生虫，总能让各人食欲大减——近日，伴侣圈里传播着一段小视频：有市民将活螃蟹生剥，揭开蟹壳，竟用筷子挑出很多照旧爬动的小黑虫。

是寄生虫仍是虫卵？如许的“黑虫”到底对身体有如何的危害？为了让各人放心吃蟹，今日女报/凤网记者在长沙各大海鲜水产店停止了“剥蟹大查询拜访”，教你如何吃螃蟹最平安！

网传：大闸蟹体内有黑色寄生虫

“将家里养殖的活螃蟹生剥，竟能倒出无数爬动的黑虫！”听到如许的说法，你还敢吃大闸蟹吗？近日，一段网传小视频在伴侣圈里被转载，很多网友婉言：“看过那段视频，吃什么的表情都没了！”

然而，活螃蟹体内的“黑虫”是不是寄生虫？那些虫子又能否会因高温加热而杀死呢？别急着下结论，咱们接着往下看……

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长沙海鲜水产店的螃蟹有虫吗

地点：长沙市芙蓉区火星农贸市场

10月8日，今日女报/凤网记者来到长沙市芙蓉区火星农贸市场，随机拔取了一家水产店，选择了一只2.5两的母蟹，请水产店老板将蟹壳掰开。如小视频中情景——别离蟹黄，并利用筷子翻看。

成果显示，螃蟹体内并没有呈现黑虫。水产店老板告诉今日女报/凤网记者，本身运营水产店十几年来，从没传闻过“螃蟹长虫”，在他看来，之所以长虫，可能与死蟹有关。

地点：长沙市芙蓉区马王堆海鲜水产市场

随后，今日女报/凤网记者来到马王堆海鲜水产市场，在一家售卖大闸蟹的摊位同样选择了一只2.5两的母蟹，间接在蟹盖中翻搅。

成果显示，该螃蟹除了蟹黄流出，没有发现有爬动的黑虫存在。

地点：长沙市岳麓区步步高海鲜水产城

10月9日，今日女报/凤网记者来到步步高海鲜水产城，那里除了大闸蟹，还销售很多品种的海蟹。在店员帮忙下，记者挑选了一只约3两的母蟹，揭开蟹壳，用小刀搅动。

成果显示，该店的螃蟹体内并没有发现黑虫。店员认为，视频中的螃蟹可能生长在水量较差的处所，养殖情况或能间接影响螃蟹量量。

地点：长沙市雨花区树木岭菜市场

随后，今日女报/凤网记者又来到树木岭菜市场。根据前面三次的尝试过程，记者再次选择了一只2两的大闸蟹停止剥壳尝试。

成果显示，螃蟹体内并没有黑虫，不外，该处螃蟹体内有少许黑色杂量。店老板解释，那些黑色物体是水量中的尘埃，并非寄生虫。

没有“黑虫”的螃蟹很平安吗

看完今日女报/凤网记者的小尝试，各人也能松一口气啦！不外，长沙的大闸蟹里没有呈现“黑虫”能否意味着螃蟹就是平安安康的呢？

“视频里呈现的黑虫应该与养殖螃蟹的水量有关。”长沙市流行症病院副主任医师李金强暗示，每年“吃蟹季”，病院都能收治一些因为吃螃蟹传染寄生虫，招致肺吸虫病的患者。凡是而言，那些寄生虫凡是会因为螃蟹所处的水量太差而繁衍，而更多的呈现在死蟹身上。

李金强提醒，肺吸虫病次要是通过口进食而传染，传染人群集中在学龄前及小学低年级儿童和青年，因低龄儿童遍及存在卫生常识缺乏，有经常到河沟、溪水中摸鱼捉蟹，并有半生食蟹的习惯；青年人喜好用酒醒着，而腌、醒其实不能将蟹中传染性囊蚴杀死，也容易传染。

因而，爱吃螃蟹的市民更好在吃蟹前，查抄一番螃蟹的量量。别的，因为肺吸虫囊蚴在100℃的水中煮3分钟即可被杀死，所以将淡水蟹煮熟煮透后吃仍是相对平安的。

平安吃蟹，要避开那5个部位

有人说，爱吃螃蟹，危险大于温补。关于吃螃蟹的安康理论很多，可是，事实如何能把螃蟹吃得甘旨又安康？对此，今日女报/凤网记者出格邀请湖南中医药大学之一从属病院药学部主任药师刘绍贵，请他从中医的角度，收收招。

“螃蟹属寒凉食物，脾胃虚寒或痰湿体量之人应尽量少吃，烹煮时宜佐以生姜、辣椒等温热调料驱其寒兼提其味，食用时应略佐黄酒。”刘绍贵提醒，螃蟹有5个部位不克不及吃——

蟹胃：蟹盖里三角形的骨量小包，呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部门，应将其丢弃。

蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，也应判断丢弃。

蟹鳃：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，是蟹的呼吸器官，里面很脏，必需丢弃。

蟹壳：有的人喜好啃蟹壳，但那部位与寄生虫接触最多，不宜利用，更好的体例是利用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用。

此外，螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比力高，有五类患者也不适宜食用螃蟹。包罗：慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者；胆囊炎、胆结石症患者、肝肾等内脏器官病人；过敏体量出格是海鲜过敏的人；感冒、发热、痛风和脾胃虚寒的人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者，都应少吃或不吃蟹。

别的，吃蟹肉一班配以姜醋，也能够再放红糖，除去螃蟹的腥气，黄酒也可祛螃蟹寒气。吃完后再喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既暖胃，又能去掉口中异味。

文、图：今日女报/凤网记者 李诗韵 欧阳婷 练习生 周鹏程

编纂：小Y