阳澄湖大闸蟹英文介绍(苏州阳澄湖大闸蟹介绍)

​“秋尽江南蟹正肥”，

一同抓住秋天的尾巴，

来一场大闸蟹盛宴吧！

01.

Hairy crab

大闸蟹的英文可不是 big dam(水坝) carb，而是：

Hairy Crab：大闸蟹；毛蟹；河蟹；中华绒螯蟹（学名）

显而易见，外国人把重点放在了大闸蟹的“毛”上。美国也有各类各样的螃蟹：

Edible crab / brown crab：面包蟹；通俗黄道蟹Dungeness crab：瑰宝蟹；首长黄道蟹（学名）Alaskan king crab：阿拉斯加帝王蟹Blue crab：蓝蟹

02.

Comfort food

跟着年龄增长，人的食物爱好也会发作变革。有人因味蕾变痴钝而更能承受 性食物，而有人洗尽铅华——只想逃求食物本实的味道：

Taste buds get duller：味蕾变痴钝

但无论何时，人人都能共享美食的治愈力量：

Comfort food：（凡是令人愉悦但其实不安康的）慰藉食物

03.

Seasonal delicacy

大闸蟹几乎是 comfort food 中的特例，因为它安康、有营养，是江浙人魂牵梦绕的家乡味道，也是现代人所逃捧的季节 ：

Food that reminds you of home：唤起身乡回忆的食物Seasonal delicacy：当季美食

在中国，人们将秋天的阳澄湖大闸蟹视为珍馐；美国人则会神驰在炎天去到海产甚多的切萨皮克湾共飨“蟹宴”：

Yangcheng Lake：阳澄湖Chesapeake Bay：切萨皮克湾Crab feast：蟹宴

04.

Cooking crabs

美国人所说的蟹宴，并不是那么华美。最懒的美国人会去超市买蟹肉做成的饼；第二懒的美国人会买破开即食的蟹；少有的勤快人会提一桶蟹回家做。当然无论若何，次要的烹调体例仍是和中国人一样——清蒸或水煮：

Crab cakes：蟹饼；蟹肉饼Simply steamed / boiled：清蒸的；水煮的Oldbay：一种美国人民喜欢的海鲜调料

吃蟹的精华大要就是原汁原味：

Hairy crab's meat has a unique taste: delicate, tender and sweet. 大闸蟹的味道并世无双：细腻，柔嫩，还有点甜。Extra ingredients will corrupt the flavor：多余的调料会毁坏食物原来的风味

05.

Dipping sauce

都是简单烹调，但蘸料上仍然表现了中美差别：

Dipping sauce：蘸酱；沾料

中西方都有吃蟹配酒的习惯，以到达去腥驱寒的效果：

The Chinese will dip the crab in a mixed sauce of rice vinegar, sugar, and ginger. 中国人会把螃蟹沾上醋、糖和生姜的混合酱料。Americans eat crabs with melted butter. 美国人会就着融化的黄油吃螃蟹。

05.

Pairing crabs with wine

中西方都有吃蟹配酒的习惯，以到达去腥驱寒的效果：

Pair Food & wine pairing：食物和琼浆的搭配Pairing crabs wine：螃蟹配酒

只是配的酒品种不太一样：

Westerners might choose to pair their hairy crab with Champagne or white wine, but if you are going to try the local food you should make sure you do it right. The Chinese pair hairy crab with Shaoxing style Huangjiu. 西方人也许会想用香槟或白葡萄酒来搭配大闸蟹，但是若是要品味本地的味道，必然要入乡随俗。中国人会喝着绍兴黄酒来吃大闸蟹。

06.

Get your hands dirty

蟹肉当然好吃，但吃蟹可是个大工程，起首就要做好把手弄脏的心理筹办：

Get your hands dirty. 把手弄脏。

当然，关于耐心为零的初级螃蟹学者来说，吃螃蟹只要那两个步调：

Crack the shell：把壳破开Take out the meat：取出肉

07.

Eating skills

以下是高级蟹友文雅沉着的吃蟹步调：

Flip the crab over and crack open the flap on the crab's belly to expose the orange crab roe inside. Remove the gills and the pale heart. 将螃蟹翻过来，翻开腹部的蟹掩，露出里面的蟹黄（母螃蟹）/ 蟹膏 （公螃蟹），去除蟹腮和灰白的心脏。Crack the body of the crab in half and you'll expose more roe and white meat in the body. 把螃蟹折成两半，你会发现更多的蟹黄和白色的蟹肉。Pull off all the legs and claws with a twisting motion. To access the meat inside the legs and claws, you can try sucking on the legs or use the scissors,a chopstick or another crab legs to push it out. 把蟹腿和蟹爪拧下来。吃蟹腿、蟹爪的时候，你能够用嘴吸吮，或者用剪刀、筷子和另一只蟹腿来把里面的肉推出来。

一步步剥下来，十八般武艺和东西都用上了，然而到嘴的就一丁点儿，我实的枯了：

Too much work, too little reward. 付出太多，回报太少。

本年你有吃到阳澄湖大闸蟹吗？

你愿意不吝时间和金钱成本只为吃一口蟹吗？

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