阳澄湖大闸蟹开湖封湖时间(阳澄湖大闸蟹购买时间)

秋风起蟹脚痒，跟着成都气候转凉，消费者们纷繁在等待阿谁属于秋天的甘旨—大闸蟹。

什么时候大闸蟹口感更好？

据封面新闻记者领会，本年阳澄湖大闸蟹的开捕时间为9月21日。因为前段时间三次台风带来的大风搅动了湖水，螃蟹运动量加大，进食量天然就大了，因而螃蟹生长情况明显好于去年。预估本年阳澄湖大闸蟹总产量在1500至1600吨。

霸王虾开创人袁烨也建议，想吃大闸蟹再等十天会更好，本周的大闸蟹吃起来蟹黄还比力稀。

红高粱的梅总也分享了挑选大闸蟹的“十大妙招”：

1、“靓”：体表清洁，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、茶青色为佳。

2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能敏捷翻死后爬行，申明其灵敏度高，身体强健。

3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，申明此蟹已长足实。

4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉觉得，轻飘者为次。

5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰硕。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的裂缝增大、宽厚，且越宽厚越好，申明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，申明其为红膏上品蟹。

7、“大”：蟹3两(150克)以上为尺度。

8、“腥”：活体蟹具一股浓郁的蟹腥味，无味者为次。

9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰硕。

10、“甜”：蟹烧熟后，品味时蟹肉有股微甜的觉得，区别于一般蟹的淡水水腥味。

封面新闻记者 陈怡然

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