巴城阳澄湖大闸蟹蟹庄(巴城大闸蟹市场)

【导语】金秋十月，秋风送爽，又到大闸蟹上市旺季。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹，滋味鲜美，饕客们尽可大快朵颐，尽情享受那个季节特有的好菜美食。三五良知，“聚寡斗蟹”，实是人生一大乐事。

中国三大名蟹，阳澄湖大闸蟹首屈一指

在中国，有三个地域的蟹出品更佳，即苏皖两省的古丹阳大泽花津蟹、河北白洋淀胜芳蟹和江苏阳澄湖大闸蟹。此中，尤以阳澄湖大闸蟹为上上之选，要说阳澄湖大闸蟹出品好，与阳澄湖优胜的天文情况息息相关。

1994年，阳澄湖被江苏省人民 批准为省级旅游度假区。阳澄湖水草丰茂、天气恼人、水量纯清，是螃蟹生长最抱负的情况。在阳澄湖生长的大闸蟹个大肥美，更大者重达500克，蟹肉丰硕、肢体强健，食则口感清甜且营养丰硕，令无数门客为之倾倒。曾有章太炎夫人汤国黎诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”阳澄湖大闸蟹好口碑口耳相传，继而享誉中国。

用高尺度的养殖手艺，花通俗蟹的价格 品蟹

虽说阳澄湖大闸蟹品量好，但是因为近年来，江苏省 庇护阳澄湖水情况和水量的需要，阳澄湖的围网养蟹面积从畴前的超10万亩，到2017年整体压缩至1.6万亩。围网面积的急剧压缩，与居高不下的阳澄湖大闸蟹需求，构成了明显的比照和反差。

为此，以巴城墨阿四为代表的土生土长的阳澄湖蟹农，试探出一条高尺度螃蟹养殖之路，继而满足全国门客的需求，仅需花通俗蟹的价格就能吃到高尺度池塘养殖的阳澄湖大闸蟹。那么以阿四为代表的蟹农又是怎么做到的呢?

初心不改，传承发扬：他说他爱那一湖水“爱得深厚”

阿四是最早响应 号召在阳澄湖处置围网养殖大闸蟹的渔民，他承包的养殖面积约200亩，但是 庇护情况，压缩围网面积，颠末几次压缩曲至去年，阿四拥有的养蟹面积全数被 征收，但是阿四毫无怨言。不克不及在阳澄湖养了，他就响应号召到湖外想法子。他在阳澄湖东岸的昆山市巴城镇运营的阿四蟹庄已经30多年了。和浩瀚朴实无华的蟹农一样，阿四经常挂在嘴边的一句话是：“我是喝着阳澄湖的水长大的，我爱那一湖水爱得深厚。”秉着传承和庇护老祖宗留下的遗产的初心，阿四起头运用他多年的养殖经历，前后花了两年时间，不竭地进修和试验池塘高尺度养殖大闸蟹的手艺，斗胆摸索阳澄湖生态蟹财产，承包村里的鱼塘，起头停止尺度化生态养殖。

在高尺度池塘革新方面，阿四通过地盘平整、根底设备完美等办法，建成了高尺度生态化养殖池塘。在水量控造方面，他引入了阳澄湖湖水，设置装备摆设伊乐藻不竭净化水量，更有水量专家按期检测，为螃蟹养殖供给了优良的情况。在营养喂投方面，他重视科学投喂，使池塘生态蟹“酒足饭饱，衣食无忧”。恰是阿四的勤奋朴实和精耕细做，严酷控造高尺度池塘生态蟹养殖的每个环节，使得阿四蟹庄出品的高尺度池塘蟹高量、高产，在营养价值和口感上和阳澄湖大闸蟹八两半斤，也获得了无数慕名而来的门客的一致好评。

【结语】中国只要一个阳澄湖，但能够有无数个像阿四一样推陈出新的朴实蟹农。中国不乏模拟者，但缺的正恰是立异者。以阿四为代表的本土蟹农，在国度政策变革、 维护生态削减围网面积的大情况下，不泄气、不抬杠，而是摒弃旧有大闸蟹养殖不雅念，积极、科学、斗胆立异，改湖造塘，且能不竭进修、改良养殖办法，是中国优良养殖农人的范例。（出处：消费日报网）