鄙谚说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”
又到一年螃蟹上市季
本年成都会场的大闸蟹要比往年来得早一些
8月初，成都各大超市已能见大闸蟹的踪影
9月，成都海鲜市场上的螃蟹更是数不堪数
2两的18元
2.3两的22元
2.5两的30元
……
价格从15元一只到30元一只不等
扯眼球
商家说
公蟹买一送一、母蟹买一送二
说那么多，那么到底要咋个挑选肥美黄多的螃蟹？？？
不要抠脑壳了，看那儿！！！
挑选螃蟹“五看”法
1
看蟹壳——美貌
凡壳背呈黑绿色带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较消瘦
2
看肚脐——水蛇腰
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不敷
3
看螯足——大长腿
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健
而螯足无绒毛，则体软无力
4
看活力——精神
将螃蟹翻转身来，腹部朝天
能敏捷用螫足弹转翻回的，活力强，可保留
不克不及翻回的，活力差，存放的时间不克不及长
5
雄雌——那个最关键
夏历八、九月里挑雌蟹，九月事后选雄蟹
因为雌雄螃蟹别离在那两个时候性腺成熟
滋味营养更佳
喔呵
市民上当！雌雄难辨丧失2只大闸蟹
商场里搞促销
标签写着公蟹买一送一，母蟹买一送二
市民钱密斯为了图相因
本认为花2只的钱买了4只公蟹
谁知煮熟后发现，竟然满是母蟹。
若何辨认螃蟹公母
其其实一些鄙谚中能够找到谜底，
“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”……
螃蟹母
为圆脐，夏历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；
螃蟹公
为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。
还能够看螃蟹腿
两螯上有灰黑色的一团绒毛，余腿光洁的为母蟹；
公蟹8只腿上还有摆列如刷子的细毛。
领会
螃蟹刚上市价格居高不下
从江苏拉来的，大小都有，更便宜的15元一只，中等的30元一只。
在成都青石桥海鲜市场，几乎每家海鲜店门口都放着几大盆大闸蟹，根据大小、重量依次排开。
因刚上市，螃蟹价格还比力贵，梭子蟹65一斤，面包蟹20元一只。
若何锁住鲜美”
冰箱保留螃蟹法：
螃蟹是新鲜水产物，离水后保留时间较短，建议一次购置3天内能食用完的数量。
详细操做：选活力兴旺的螃蟹，将其脚和大闸捆起来，以削减体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保留即可。每次先选活力不敷的吃，活力足的螃蟹可继续保留。
塑料桶/盆保留螃蟹法：
筹办一个30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不容易逃跑。放入活力兴旺的螃蟹，不克不及层叠；加水至螃蟹身体的一半，次要是保湿，切记不克不及把螃蟹全数埋住，易招致知悉灭亡。
桶/盆无须加盖，每天查抄，把活力不敷的螃蟹及时吃掉，如许保留螃蟹，气温不高时，大闸蟹保留可超越5天。
辟谣
阳澄湖大闸蟹9月21日才开捕如今市场上还没得！！
也就是说
本年9月24日中秋节，家宴能够吃上阳澄湖大闸蟹。
小早包探听
目前，成都会水中仙阳澄湖大闸蟹正在承受预定
4只2.5两的雌蟹售价308元
8只3两的雌蟹售价1188元……
预定后，9月22日就能够拿蟹票来取货了
天府早报记者 王亚楠 周琴 编纂 诺诺
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